¡Con limones aromáticos, puedes cocinar muchos platos nutritivos! El sabor agrio del limón complementa perfectamente el arroz, por lo que le sugerimos que cocine un delicioso risotto de limón para el almuerzo.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 250 g de arroz;
- - 100 g de queso parmesano rallado;
- - 50 ml de crema;
- - 1 limón
- - 1 tallo de apio;
- - 1 cebolla;
- - 1 yema de huevo;
- - 1 1/2 litros de caldo de pollo o vegetales;
- - 3 cucharadas cucharadas de aceituna y mantequilla;
- - sal marina.
Manual de instrucciones
1
Pelar la cebolla, enjuagar el tallo de apio, picar ambos productos finamente. En una sartén profunda, caliente el aceite de oliva con mantequilla, agregue la cebolla y el apio, fríalos juntos durante unos 5-7 minutos. Durante este tiempo, el arco debe volverse transparente. Agregue una pizca de sal marina, mezcle.
2
Vierta el arroz en la sartén, mezcle. Agregue gradualmente el cucharón de caldo de pollo o vegetales al cucharón, revuelva constantemente. Asegúrese de que el arroz absorba el caldo en lugar de flotar en el líquido. Cocine por unos 15-18 minutos.
3
Frota la ralladura del limón en un rallador fino y exprime todo el jugo de la mitad de la pulpa del limón.
4 4
Mezcle la yema de huevo con crema, ralladura de limón y jugo, envíe esta mezcla al risotto. Revuelva el contenido de la sartén, retírelo de la estufa. Permita que el plato repose debajo de una tapa cerrada por 5 minutos.
5 5
Frote 100 g de parmesano en un rallador fino. Espolvorea con queso el risotto de limón terminado, sirve inmediatamente caliente. Puedes espolvorear hierbas frescas picadas encima.