Este plato delicioso y jugoso es perfecto para una velada romántica. Se puede servir con vino tinto.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 lomo de res,
- - 6 rebanadas de tocino,
- - 1 cebolla,
- - 1 pimiento
- - 1 zanahoria
- - 1 cucharadita azucar
- - Sal y pimienta negra al gusto.
- Para la salsa
- - 100 ml de vinagre balsámico,
- - 2 cucharadas azúcar
Manual de instrucciones
1
Cortar 3 trozos de carne de 5 cm de espesor de la parte central del lomo de res.
2
Cortar la cebolla en medio aros, pimienta y zanahorias, en tiras.
3
Calienta 2 cucharadas en una cacerola. aceite de girasol Pon la cebolla allí y fríe, revolviendo, a fuego lento, unos 5 minutos.
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Luego agregue las zanahorias, los pimientos, el azúcar y la sal, continúe friendo, revolviendo, hasta que las verduras estén completamente cocidas, aproximadamente 8 minutos.
5 5
Mientras la guarnición está frita, coloque cada trozo de lomo en el corte y presione con la palma hacia abajo para que se adelgace. Envuelva los lados con tocino. Ate con un hilo.
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A fuego alto, caliente una sartén engrasada con aceite de girasol. Pon el lomo y fríe 2 minutos por un lado. Luego dé vuelta y fría 2 minutos en el otro lado.
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Después de eso, coloque el filete frito en una forma, coloque las verduras fritas alrededor.
8
Lubrique la parte superior de cada trozo de filete con aceite de girasol, sal y pimienta. Coloque en un horno precalentado a 200 grados y hornee hasta que esté cocido, unos 20-25 minutos.
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Luego retire la forma de carne del horno. Retire el lomo en un plato, corte los hilos, cubra con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos.
10
Ahora haz la salsa. Para hacer esto, vierta vinagre balsámico en un balde y vierta azúcar. Coloque en una estufa y hierva a fuego moderado hasta obtener un jarabe espeso.
11
Coloque la guarnición en el plato y la carne encima. Vierta la salsa sobre todo.