Tyuria es uno de los platos nacionales rusos más simples. Debido a la simplicidad de la preparación y los ingredientes básicos de la prisión, desde tiempos inmemoriales se consideraba el alimento de los pobres. Sin embargo, la prisión todavía se está preparando; habría kvas y pan. Esta es una deliciosa comida magra.
Elige tu receta
A veces, en las familias, especialmente donde hay abuelos, se escuchan las líneas de Nekrasov:
"¡Cómete la cárcel, Yasha!
¡Sin leche!"
Por lo general, esto sucede cuando, por alguna razón, no hay encurtidos en la mesa y tiene que ver con la comida más simple. ¿Qué tipo de prisión es esta?
El origen de la palabra "prisión"
Si busca en el diccionario etimológico, encontrará que la palabra "tyuria" es rusa nativa y no posee información confiable sobre su origen. Lo más probable es que la palabra provenga del verbo "frotar", es decir, "moler, desmoronar".
Si intenta seguir el camino de las asociaciones, le vendrá a la mente la primera palabra que viene del vocabulario infantil: "adiós", que significa "nada se ha ido".
Sí, el turco es un plato que se puede preparar cuando no queda casi nada en la casa. Todo lo que se necesitaba era desmenuzar el pan, llenarlo con agua y darle un mordisco a su salud. Esta es la comida de los pobres desde tiempos inmemoriales.
En épocas especialmente hambrientas, ponen quinua en la cárcel, que crece en abundancia en los huertos.
Opciones de cocina
Las migas de pan rellenas de agua son demasiado primitivas. Es poco probable que alguien esté haciendo tal comida hoy. Sin embargo, dejando los componentes principales, pan y líquido, puede soñar y diversificar su mesa.
Es importante considerar solo que la prisión está preparada inmediatamente antes de las comidas. Para el futuro, nunca lo hicieron, y no vale la pena hacerlo.
Una de las bebidas nacionales rusas es el kvas. Aquí se usa a menudo para la preparación de la prisión. Para hacerlo más sabroso, no se pone pan en kvas, sino galletas tostadas de antemano. Agregue un poco de cebolla o cebolla verde y un poco de aceite vegetal. Esta es otra receta simple para turi, que vino de las profundidades de los siglos.
Si reemplaza el kvas con leche, pero no agrega cebollas y mantequilla, obtendrá una prisión para niños. Docenas, si no cientos de generaciones, crecieron en ese plato.
Pero si vuelves al kvas, agregas más verduras, papas hervidas, un huevo, obtienes okroshka, la hermana del turi. Comían estos platos siempre fríos y cocinaban, respectivamente, en verano.
Al okroshka en la mesa campesina a menudo asistía la cuaresma, ya que la carne rara vez ocurría en el verano.
La prisión puede ser no solo con cebollas. No es pecado agregarle vegetales: pepinos, rábanos, rábano picante, rábanos, ajo.
Si va más allá, puede cocinar un frasco a base de jugo de tomate. Los italianos tienen un plato similar. Se llama "gazpacho". Picado finamente y agregue al jugo de tomate pan negro cortado en cubitos, raíz de apio, ajo. Por supuesto, debes salar y verter aceite de oliva. Si lo desea, puede usar pimienta u otras especias.
Tyuria es un excelente alimento durante el ayuno: simple, asequible y, si no escatima en los componentes, entonces es bastante alto en calorías.
Es divertido, pero la cárcel se sirve en algunos restaurantes bastante caros de cocina rusa. Por supuesto, no hay pan de la tienda, sino galletas preparadas especialmente, probablemente algo más. Pero una prisión sigue siendo una prisión, un plato simple y sin pretensiones.
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