En la noche del 24 al 25 de diciembre, católicos de diferentes países celebran la Navidad. Tradicionalmente, este día es costumbre pasar con su familia y organizar una cena festiva que consiste en platos navideños. En cada país tienen el suyo: en algunos sirven aves rellenas, y en otros: carpa, morcilla o jamón. Una mesa navideña no está completa sin dulces. Por ejemplo, en Dinamarca se acostumbra cocinar gachas de arroz con pasas y canela, y en Inglaterra pudín de ron.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para carpa al horno "Navidad en la puerta":
- -1 carpa (aproximadamente 1, 2 kg);
- - 350 g de cebolla;
- - 250 g de champiñones;
- - 250 g de nueces;
- - 2 tomates;
- - perejil
- - aceite vegetal;
- - limón
- - pimienta negra molida;
- - sal
- Para pudín de Navidad:
- - 500 g de pasas oscuras;
- - 200 g de ciruelas pasas sin hueso;
- - 200 g de canela (pasas muy finas);
- - 100 g de higos secos;
- - 100 g de una mezcla de frutos secos;
- - 125 ml de whisky;
- - 100 g de azúcar morena oscura;
- - 4 huevos;
- - 180 g de mantequilla;
- - 300 g de harina;
- - ½ cucharadita polvo de hornear;
- - 2 cucharaditas canela molida;
- - 2 cucharaditas nuez moscada molida;
- - 1 cucharadita jengibre molido;
- - ron
Manual de instrucciones
1
Carpa al horno "Navidad en la puerta"
Limpie bien los champiñones con un paño húmedo y córtelos en trozos pequeños. Pelar las nueces y picarlas con un cuchillo o aplastarlas en un mortero. Pelar las cebollas, cortarlas en cubitos pequeños y freírlas en aceite vegetal junto con los champiñones finamente picados. Luego agregue nueces picadas y perejil picado. Sal y pimienta al gusto.
2
Limpie la carpa, enjuague bien con agua corriente, ralle con una mezcla de sal y pimienta molida y comience con carne picada hecha de champiñones, cebollas y nueces. Luego coser el abdomen del pez con un hilo.
3
Pon la carpa en una fuente para horno a prueba de fuego. Haga pequeñas incisiones a lo largo de la espalda y ponga una rodaja de limón en cada una. Lubrique el pescado con aceite vegetal, vierta un poco de agua en el molde y colóquelo en el horno calentado a 200 ° C durante 30 minutos.
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Retire con cuidado el hilo de la carpa terminada y decore el pescado con ramitas de perejil y rodajas de limón y tomate antes de servir.
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Pudín de navidad
Mezcle todas las frutas secas con whisky y reserve durante un tiempo, a veces revolviendo, hasta que las frutas secas absorban todo el líquido. Luego agregue jengibre molido, azúcar morena, huevos y mezcle.
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Derrita la mantequilla a fuego lento, luego enfríe a temperatura ambiente y mezcle la mezcla de frutas secas.
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Siembre la harina de trigo, combínela con ingredientes secos: levadura en polvo y especias molidas. Luego agregue la mezcla seca a la fruta seca y mezcle bien.
8
Formas especiales para pudín de grasa y espolvorear con harina. Luego llénelos con la masa preparada (no hasta el borde) y alise la superficie. Cubra y envuelva los formularios con papel encerado y papel de aluminio.
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Coloque los moldes de pudín en un baño de agua, reduzca el calor al mínimo y cocine durante aproximadamente 6 horas, recordando verter agua de vez en cuando.
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Después de este tiempo, deje que el budín se enfríe por completo, retire el papel de aluminio y el papel, cubra con una nueva capa de papel (preferiblemente dos), cubra con un paño o papel de aluminio. Ate nuevamente y colóquelo en un lugar fresco.
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Para ablandar el budín de Navidad, antes de servirlo nuevamente, póngalo en el baño de vapor durante una hora y media.
12
Convierta el pudín de Navidad terminado en una fuente para servir. Verter sobre el ron, prenderle fuego y llevarlo a la mesa ardiendo.
Presta atencion
La carpa al horno es un plato tradicional checo de Navidad. Existe una creencia allí: si guarda un par de escamas de la carpa navideña y las lleva en su billetera, el próximo año habrá muchas en la familia.
Consejos útiles
Al cocinar, el pudín sube y aumenta de volumen, por lo que envolver los formularios en papel encerado y papel de aluminio no debe estar muy apretado, haciendo pequeños pliegues.