El espino cerval de mar es una materia prima valiosa para la preparación de postres, bebidas y aceite curativo. Todos los platos de esta baya tienen un sabor reconocible, contienen muchas vitaminas y minerales. Además, las mermeladas de color naranja brillante, las jaleas, las gelatinas y las tinturas de espino amarillo se ven muy elegantes.
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Mermelada de espino amarillo
La mermelada de espino amarillo se puede servir con té o como relleno para pasteles. Ayudará con los resfriados y nutre el cuerpo con vitaminas, especialmente necesarias en el invierno.
Necesitarás:
- 1, 5 kg de bayas de espino amarillo;
- 1, 5 kg de azúcar;
- 1 vaso de agua.
Clasifique el espino cerval de mar, retire los tallos y la basura, deseche las bayas dañadas. Enjuague las frutas en varias aguas, dóblelas en un colador y luego séquelas rociándolas sobre una toalla. Pon las bayas en un recipiente.
Hacer jarabe En una cacerola, hierva el agua con azúcar hasta que los cristales se disuelvan por completo. Vierta el espino cerval de mar con jarabe caliente, remoje durante 2-3 horas y luego vierta el jarabe en la sartén. Hervir, enfriar y verter las bayas. Pon el tazón al fuego, hierve la mezcla y cocina por 10 minutos. Luego vierta la mermelada en frascos preesterilizados y cierre las tapas. Enfríe el espino amarillo y guárdelo.
Gelatina de espino amarillo
Un postre saludable y bajo en calorías es la gelatina casera de espino amarillo. La dulzura de la bebida se puede variar al gusto. Kissel, preparado de acuerdo con esta receta, retiene todas las vitaminas, ya que contiene puré de bayas frescas que no se han cocinado por mucho tiempo.
Necesitarás:
- 1 vaso de bayas de espino amarillo;
- 0, 75 tazas de azúcar;
- 2 cucharadas de almidón de papa.
Si le gusta más gelatina líquida, reduzca la cantidad de almidón.
Limpie las bayas a través de un tamiz, establezca el puré. Pon el pastel restante en una sartén y llénalo con agua. Lleve la mezcla a ebullición, cocine por 5 minutos y luego cuele. Vierta el jugo de fruta resultante en la sartén nuevamente, agregue azúcar. Cocine hasta que los cristales estén completamente disueltos.
Diluir el almidón con agua fría y verter en una sartén. Mientras revuelve, hierva la gelatina y retírela de la estufa. Ponga el puré de espino amarillo en la gelatina caliente, mezcle y vierta la bebida en vasos para enfriar.
Para evitar que la película se forme en la gelatina, espolvorea con un poco de azúcar.