Si te queda masa después de hacer albóndigas, no te enfades. Desde allí puede cocinar una gran cantidad de otros platos: ligeros, sabrosos y saludables. Su preparación no llevará mucho tiempo, y ellos mismos seguramente atraerán a todos los hogares.
Elige tu receta
Si la anfitriona cocina albóndigas en casa, a menudo sigue siendo una masa extra. Debe usarlo lo más rápido posible, de lo contrario, la masa se secará y no se hará nada. No almacene la masa de albóndigas sin cáscara, asegúrese de envolverla en una bolsa o película y ponerla en el refrigerador. Y cuando haya tiempo, quítelo y amase ligeramente con las manos. Hay muchas recetas para albóndigas.
Los platos mas simples
Rápidamente y simplemente se preparan fideos y arcos a partir de albóndigas. Para los fideos, extienda la masa restante en una capa delgada y córtela en tiras estrechas. Cuanto más delgadas y elegantes sean estas tiras, mejor se verán los fideos. Los fideos listos se agregan inmediatamente al caldo de pollo o carne, o se colocan en una tabla para que se sequen, y luego se almacenan. Dichos fideos son mucho más útiles y, lo que es más importante, más sabrosos que la tienda.
Los arcos también son fáciles de preparar. Se enrolla la masa y se cortan círculos, como en las albóndigas. Pero no es necesario poner el relleno en los "arcos": cada círculo simplemente se junta en el "acordeón" en el medio. Los arcos se cocinan en agua con sal o caldo y se sirven con mantequilla, azúcar o queso rallado. Dichos productos pueden congelarse, como las albóndigas.
Para hacer albóndigas, enrolle los restos de la masa de albóndigas primero en salchichas, y luego triture cada salchicha en una tira de aproximadamente 3-4 cm de ancho. Estas tiras deben ser un poco más gruesas que las albóndigas. Deje que la masa se seque, luego corte cada tira de ancho en albóndigas cortas. Las albóndigas pueden secarse y almacenarse como pasta, pero es mejor usarlas de inmediato. Son excelentes para gulash y otros platos de carne.
Platos más sofisticados
Las albóndigas conocidas se pueden preparar a partir de los restos de albóndigas. Los rellenos se usan de los que están en casa: papas hervidas, requesón, champiñones, chucrut, cerezas. Se pueden hacer albóndigas para el futuro, es decir, congelarlas en el congelador, luego salir y cocinar cuando sea conveniente.
Un plato delicioso para el desayuno o la cena serán las albóndigas rellenas de albóndigas. Para cocinar, debe enrollar pasteles planos del mismo grosor que para las albóndigas, pero de mayor tamaño. Salchichas o jamón en rodajas finas, se coloca un poco de queso en la mitad de la tortilla, luego se cierra todo con la segunda mitad de la tortilla, como se hace para hacer pasteles. El plato se coloca en una sartén con mantequilla y se fríe un poco para cocinar la masa, y la salchicha y el queso se calientan.
Otro gran plato es el rollo de albóndigas. El relleno para él se puede elegir al gusto. La masa se extiende en una capa delgada, mejor en forma de círculo grande, untada con crema agria o mayonesa. Se aplica un relleno sobre la capa de masa con una capa uniformemente delgada: carne picada o carne picada mezclada con vegetales finamente picados: tomates, zanahorias, pimientos. Luego, sobre toda la superficie, se deben esparcir varios trozos pequeños de mantequilla. El rollo se envuelve y se coloca en una caldera doble. El plato se cocina durante 40-45 minutos, se sirve con crema agria, salsa de tomate y salsas.
Artículo relacionado
Sopa de masa hervida: recetas paso a paso con fotos para cocinar fácilmente