¡Para la temporada de recreación al aire libre, agregue a su alcancía 3 recetas deliciosas y saludables para la salsa de tomate!
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Salsa de tomate al curry
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 0.5 cebolla mediana;
- 1 diente de ajo pequeño;
- 0.5 cucharadas pasta de tomate;
- 0.5 cucharadita sales;
- 0.5 cucharadas curry en polvo;
- 0.5 cucharadita semillas de mostaza;
- una pizca de pimentón seco;
- clavos molidos en la punta de un cuchillo;
- una pizca de pimienta negra;
- 1/4 cucharadita pimiento picante
- 425 ml de tomates en su propio jugo;
- 1/4 taza de azúcar
- 40 ml de vinagre de manzana.
Cocina
Picar la cebolla y el ajo finamente.
Caliente el aceite en una sartén adecuada y ponga la cebolla. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que se dore. Tan pronto como cambie el color de la cebolla, agregue el ajo y siga ardiendo durante aproximadamente un minuto. Agregue media cucharada de pasta de tomate y todas las especias (¡recomiendo probar y ajustar las proporciones a su gusto!), Un cuarto de taza de azúcar, 40 ml de vinagre y tomates.
Cocine a fuego moderado, revolviendo hasta que espese.
Vierta la salsa terminada en una licuadora hasta que esté suave, transfiérala a un frasco, enfríe y póngala en el refrigerador. Se puede almacenar por un mes.
Salsa de tomate de jengibre
Ingredientes
- la mitad de la cabeza del medio de cebolla;
- 1 cucharada jengibre fresco rallado;
- 1 cucharada ajo rallado;
- 3/4 cucharada aceite vegetal
- 150 ml de vino seco;
- 75 ml de pasta de tomate;
- 1 y 1/2 cucharadas vinagre de manzana;
- 1 y 1/2 cucharadas de azúcar;
- 1/2 cucharada Mostaza de Dijon;
- sal, pimienta negra, pimiento rojo al gusto;
- 1 cucharada jugo de limon
Cocina
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda y fríe las cebollas picadas, el ajo rallado y la raíz de jengibre. Vierta 150 ml de vino, agregue pasta de tomate, un poco de azúcar y vinagre de manzana, mostaza y especias al gusto. Revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que espese durante unos 5-7 minutos.
Retire la salsa de tomate de jengibre del quemador, agregue una cucharada de jugo de limón y bata hasta que esté suave.
Salsa de tomate en escabeche
Ingredientes
- la mitad de la cabeza de cebolla;
- 1/2 cucharada aceite vegetal
- 425 ml de tomates en su propio jugo;
- 50 ml de vinagre de manzana;
- 25 g de azúcar;
- 1/2 cucharadita cariño
- una pizca de canela;
- una pizca de clavo molido;
- 1/2 cucharadita semilla de apio;
- 2 chiles pequeños en escabeche;
- la sal
Cocina
Corta la mitad de la cebolla en un cubo pequeño.
Calienta el aceite vegetal en una sartén pequeña. Pon las cebollas y fríe a fuego medio hasta que estén suaves. Agregue los tomates en su propio jugo, aumente el fuego al máximo y deje que la mezcla hierva. Agregue todas las especias y el chile en escabeche picado (¡asegúrese de intentar ajustarlo a su gusto!), Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Pon la salsa terminada en una licuadora hasta que esté suave. Si lo desea, hierva la salsa ya machacada un poco más.