Los bocadillos generalmente se llaman porciones pequeñas de platos salados, picantes y otros sabrosos, que siempre comienzan la comida principal, como el almuerzo y la cena.
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Sirva los aperitivos frente a los platos principales. También se consideran los bocadillos que se sirven con bebidas alcohólicas. También se pueden usar para saciar rápidamente el hambre, entre las comidas principales. Esta categoría de platos estimula el apetito, satisface el hambre, suaviza el sabor de las bebidas alcohólicas y detiene el proceso de intoxicación rápida. Los refrigerios bellamente decorados decoran cualquier mesa y evocan el apetito, agregando una variedad de colores y sabores.
Los bocadillos son fríos y calientes. La mayoría de las veces se encuentra frío. Algunos productos están precisamente en forma fría y muestran vívidamente todas las sutilezas de su aroma y sabor. Esta categoría incluye los platos más diversos y variados, tanto en cocina como en productos.
Los bocadillos son alimentos crudos, sin procesar: hierbas, frutas, bayas, varias verduras, no necesariamente picadas, se pueden servir y lavar maravillosamente.
Hay alimentos para refrigerios que se someten a un procesamiento complejo y prolongado: cocinar, fumar, asar, recalentar, pero antes de servir tales platos en la mesa, generalmente se enfrían. Este grupo incluye jamón, salchichas, pescado, carne ahumada, aspic, etc. Entre estos tipos de bocadillos hay muchos otros platos que no requieren dificultades en el proceso de cocción, pero que son bastante interesantes y variados.