Un plato sencillo y bajo en calorías al estilo mediterráneo. Va bien con tostadas de ajo y jugo de limón.
Elige tu receta
Necesitarás
- zanahorias - 2 piezas,
- limón - 1 pc.,
- perejil - un pequeño grupo,
- hojas de albahaca - 3 ramas,
- ajo - 2 dientes,
- pimiento rojo dulce - 1 pc.,
- pimiento verde - 1 pieza
- tomate - 1 pc.,
- champiñones frescos - 100 g,
- alcaparras - 1 cucharada,
- aceitunas sin hueso - 50 g,
- aceite de oliva - 5 cucharadas,
- alcachofas en conserva - 400 g,
- sal y pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Enjuague todas las verduras en agua corriente, seque ligeramente. Rallar las zanahorias, cortar los champiñones y el tomate en rodajas finas. Pimienta dulce, cáscara de particiones y semillas, cortada en pajitas. Libere el ajo de la cáscara, triture y luego pique finamente.
2
Vierte las zanahorias con agua hirviendo, déjalas durante 40 segundos y luego drena el agua. Exprime 1 cucharada de jugo de un limón, vierte la zanahoria sobre él. Agregue dos cucharadas de aceite de oliva a las zanahorias, la mitad del ajo. Sal, pimienta y espolvoree las zanahorias con perejil. Pon la mezcla terminada en el centro del plato.
3
Precaliente la parrilla o el horno, coloque la pimienta allí durante 5 minutos. Ponga la verdura terminada a ambos lados de las zanahorias.
4 4
Extienda las rodajas de tomate junto al pimiento. Aplasta la albahaca, espolvorea con tomates. Vierte más de dos cucharadas de aceite, no te olvides de sal y pimienta.
5 5
Coloque los champiñones en rodajas en un tazón, viértalos con jugo de limón, solo una cucharada y los restos de aceite de oliva. Agregue champiñones y alcaparras a los champiñones. Sal y pimienta todos juntos, poner en el plato principal.
6 6
Busque un plato para alcachofas y aceitunas. Decore una merienda con zanahorias y champiñones con albahaca, sirva.