Hay muchos admiradores de esta baya, se elige por su sabor, utilidad y apariencia. Por lo tanto, las fresas son hervidas, retorcidas, picadas, congeladas, tratando de mantener este dulce pedazo de verano por más tiempo, para recordar los días cálidos en una fría noche de invierno.
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Ingredientes
- 2 kg de fresas frescas medianas peladas de hojas verdes;
- 2 kg de azúcar (arena).
Cocina
- En primer lugar, la baya debe lavarse para evitar que la arena y la tierra entren en la mermelada. El secreto principal de hacer mermelada con una baya entera es platos esmaltados o de aluminio con un fondo ancho. Tal tazón le permitirá colocar uniformemente todas las bayas y evitar que se arruguen bajo su propia carga.
- Vierte nuestras fresas en un tazón y llénalo con azúcar. En ningún caso debe interferir de ninguna manera, agite la baya o intente mover la baya a otro plato. Deje la baya espolvoreada durante 3-4 horas y verá que las fresas dieron el jugo y el azúcar se disolvió en él.
- Ahora puede continuar con la cocción. Coloque un tazón de mermelada a fuego lento. Espere hasta que las fresas comiencen a hervir y el azúcar comience a disolverse en ellas. Ahora puedes agitar suavemente el tazón para mezclar el contenido. No lo mezcle con espátulas y cucharas, ya que puede dañar la integridad de las bayas, y luego las fresas enteras en la mermelada no funcionarán.
- Después de dejar que la mermelada de fresa languidezca durante otros 10 minutos y apáguela, déjela enfriar durante 3-4 horas, cerrándola con una tapa para que la basura no llegue allí.
Otro truco al cocinar esta mermelada es la técnica de eliminar la espuma. Si agita el recipiente no de manera caótica, sino en movimientos semicirculares, entonces la espuma en un momento determinado se reunirá solo en el centro, desde donde puede recolectarla fácilmente.
Después de enfriar, vale la pena repetir el proceso de cocción que dura de 5 a 6 minutos varias veces más. Después de cada mermelada, deje enfriar por 3 horas. Si las bayas en la mermelada se vuelven transparentes, esto indica la preparación de sus golosinas.