Las bayas de agracejo son utilizadas como condimento por los cocineros en muchos países. Es imposible imaginar el pilaf uzbeko sin los frutos de este arbusto, se ponen en té, mermelada, compota, se agregan a la carne grasa, barbacoa, gelatina, mermelada y otros platos.
Elige tu receta
Casi todos los platos en Asia Central se preparan con bayas de agracejo, con su ayuda es posible acidificar el caldo graso, el kebab y la carne picada. Este condimento se agrega no solo al cordero y la carne de res, sino también al pollo, el pato, el ganso y la perdiz. Por ejemplo, cualquier ave de corral se puede rellenar con arroz, cebolla y bayas de agracejo picadas. También se colocan otros condimentos en dichos platos: pimienta, zira, ajo, cilantro, albahaca. Por cierto, las bayas de agracejo no tienen que agregarse a la carne, puede hacer una salsa maravillosa con ellas y servirla como complemento del plato. Para hacer esto, las frutas deben empaparse y, cuando se ablanden, frotar a través de un tamiz.
El jugo se prepara a partir de los frutos del agracejo, otras bebidas se tiñen con él. Y si pones las bayas en un frasco de vidrio, vierte agua fría y la pones en la bodega, después de un tiempo obtienes un delicioso kvas. Si no hay limón a la mano, se puede reemplazar con jugo de agracejo.
Para diferentes platos, se utilizan bayas frescas y enteras, así como secas y picadas. Ayudarán a dar sopas frescas, como guisantes, un rico sabor y aroma. En la cocina tayika, las frutas se colocan en salchichas y sopa de saekhat.
Las hojas de este arbusto son menos populares, pero aún así también se usan para cocinar. Reemplazan perfectamente la acedera, por lo que puedes cocinar deliciosas coles verdes con ellas. Las hojas jóvenes también se agregan a adobos y ensaladas de verduras.
¿Cómo hacer té de hierbas con bayas de agracejo?
En verano, puedes usar bayas frescas de agracejo para hacer té y secar en invierno. Ponga 1 cucharada de bayas en una tetera y vierta 1 taza de agua hirviendo, deje reposar durante 30 minutos.
Por cierto, puede agregar hojas frescas y ramitas finas de arbustos a las bayas. Esta bebida enriquecerá el cuerpo con vitaminas y ayudará a aumentar la inmunidad.