Mousse de cuajada y miel te servirá como un excelente postre. El plato es ligero y aireado, y la salsa de bayas enfatiza el sabor del postre.
Elige tu receta
Necesitarás
- - requesón 0% 350 g;
- - miel ligera 100 g.
- - gelatina 1.5 cucharadas;
- - clara de huevo 3 pcs.;
- - jugo de limón 2 cucharadas.
- Para la salsa
- - Bayas congeladas de fresas, moras, grosellas negras, cerezas 350 g.
- - miel 2 cucharadas;
- - gelatina 0.5 cucharadita
Manual de instrucciones
1
Frota el requesón a través de un colador fino, agrega miel (necesariamente ligera) y bate en una licuadora. Vierta 1/3 de taza de agua y jugo de limón en una cacerola pequeña, vierta la gelatina, deje que se hinche, luego encienda, hierva y cocine durante 1 minuto hasta que los cristales se disuelvan. Dejar enfriar un poco.
2
En la masa de cuajada y miel, introduce una solución de gelatina, bate nuevamente en una licuadora. Batir las claras en un tazón hasta que se formen picos estables. Introduzca proteínas batidas suavemente en la mezcla de cuajada con una espátula de silicona. Distribuya la mousse en moldes de silicona. Refrigere por 1-2 horas para establecer.
3
Si usa bayas congeladas, deben verterse en un tamiz y descongelarse, y almacenar el jugo. Vierta el jugo de bayas en la olla, agregue miel, gelatina. Tan pronto como se hinche la gelatina, enciéndala y hierva durante 1 minuto hasta que los cristales se disuelvan. Retirar del fuego, agregar bayas y enfriar.
4 4
Antes de servir, sumerja la forma con el postre en agua caliente durante unos segundos y saque el postre. Poner en el centro del plato, espolvorear con pistachos si lo desea y decorar con una ramita de menta fresca o bayas frescas, verter sobre la salsa de bayas.