El pastel de cuajada original con un patrón de mármol hará las delicias de los pequeños invitados y será un adorno para su mesa navideña.
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Necesitarás
- - 350 gramos de galletas de chispas de chocolate
- - 250 gramos de mantequilla
- - 300 gramos de albaricoques enlatados
- - 5 cucharadas cucharadas de jugo de limón
- - 1 cucharada cáscara de limón rallada
- - 1 taza de azúcar
- - 2/3 taza de almidón
- - 2 cucharadas cucharadas de jugo de naranja
- - 8 huevos
- - 1, 5 kg de requesón dietético
- - 1 bolsita de azúcar de vainilla
Manual de instrucciones
1
Desmenuce las galletas y mezcle con 200 gramos de mantequilla.
2
Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y presione hasta el fondo.
3
Las frutas enlatadas se cocinan a fuego lento con 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón y 1.5 cucharadas. cucharadas de azúcar 4 minutos.
4 4
Usando una licuadora, haga puré de frutas.
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Diluya 1 cucharadita de almidón con jugo de naranja y agréguelo al puré de frutas.
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Separe las proteínas de las yemas y batir las proteínas con una batidora en una espuma fuerte, agregando gradualmente medio vaso de azúcar.
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Los 50 gramos restantes de mantequilla, se muelen con el azúcar restante, agregue azúcar de vainilla.
8
Luego agregue las yemas, el requesón, el almidón restante, la ralladura de limón y 3 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, mezclar e inyectar proteínas batidas.
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Extienda la crema de cuajada sobre el pastel, ponga el puré de albaricoque en porciones encima y haga un patrón de mármol con un tenedor.
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Hornee por 45 minutos.
Consejos útiles
Tiempo de cocción de unas dos horas. En una porción, aproximadamente 400 kcal.