Las legumbres contienen fibra soluble, hierro y proteínas vegetales. También contienen valiosas sustancias biológicas que estimulan el metabolismo. Por lo tanto, es muy útil para las personas que hacen dieta comer legumbres, como frijoles.
Elige tu receta
Necesitarás
- -Pequeña lata de frijoles
- Cebolla
- Diente de ajo
- -1 zanahorias grandes o 2 pequeñas
- -1 tallo de apio (incluidas las hojas)
- -1 cucharada de pasta de tomate
- -175 ml de caldo de verduras
- -1 cucharadita de jugo de limón
- -Comino
- -Sal y pimienta
- -Un poco de mantequilla
- Para ensalada:
- -3 rábanos
- -1 cucharada de jugo de limón
- sal
Manual de instrucciones
1
Enjuague y pele bien todas las verduras. Escurrir el líquido de los frijoles. Pica finamente la cebolla y el ajo. Cortar las zanahorias y el apio en rodajas finas. Rasgue las hojas de apio en pedazos.
2
Calienta la mantequilla en una sartén profunda y fríe las cebollas y las zanahorias durante un par de minutos. Agrega el ajo y el apio y fríe por otro minuto. Agregue frijoles a la sartén.
3
Diluya la pasta de tomate, el comino, la pimienta y la sal en el caldo de verduras. Verter en una sartén. Guisar por 10 minutos. Luego retirar del fuego y sazonar con jugo de limón.
4 4
Servir con ensalada de rábano. Rallar los rábanos en un rallador grueso, sazonar con una pequeña cantidad de jugo de limón y sal.
Consejos útiles
El caldo de verduras se puede preparar con cualquier verdura que tenga, por ejemplo, cebollas, zanahorias, papas. Las verduras puras y peladas se colocan en una sartén con agua fría, se hierven, se salan un poco y se cocinan durante unos 30 minutos. Puedes usar vegetales cocidos para ensaladas.