La sopa de repollo verde es una sopa con hojas de acedera en la base. Este plato es nacional para muchos países eslavos; se puede considerar una variedad de borsch clásico. La acedera le da a la sopa un sabor agrio y agradable.
Elige tu receta
Necesitarás
- - acedera joven - 300 g;
- - 100 g de verduras variadas (cilantro, perejil, rúcula, estragón, eneldo);
- - cebolla;
- - 3 papas medianas;
- - 3 cucharadas de mantequilla;
- - hoja de laurel;
- - sal y pimienta;
- - 4 huevos y crema agria grasa para servir.
Manual de instrucciones
1
Hervir los huevos duros de antemano para que estén listos cuando se sirva la sopa.
2
Pica la cebolla lo más finamente posible. En una sartén con un fondo grueso, calentamos una cucharada de mantequilla. Fríe la cebolla a fuego lento hasta obtener un hermoso color dorado.
3
Vierta 1, 5 litros de agua en la sartén, agregue la hoja de laurel, hierva y cocine por 10 minutos, retirando la hoja de laurel 2 minutos después de hervir el agua.
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Corte las papas en cubos pequeños, póngalas en una sartén, hierva y cocine hasta que las papas estén suaves.
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En este momento, retire los tallos de la vegetación. En la sartén, caliente la mantequilla restante, coloque las hojas y cierre la sartén con una tapa. Cocinamos a fuego lento los vegetales a fuego medio durante 3-5 minutos, para que se marchiten, transfiéralos a una olla de papa, sal y pimienta, repollo verde al gusto, cocínelos durante 2-3 minutos.
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Antes de servir, limpie los huevos, cortados por la mitad. Vierta la sopa en platos, ponga cada 2 mitades de un huevo y una cucharada grande de crema agria. Sirve la sopa de inmediato. Un complemento perfecto para la sopa verde aromática, saludable y hermosa es una rebanada de pan negro fresco.