En los calurosos días de verano, el okroshka es quizás el plato más deseado. Pero cuando el calor se prolonga, quieres variedad, y aquí la receta para otro plato no menos refrescante: la sopa fría búlgara "Tarator" viene al rescate.
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Necesitarás
- - 1 litro de yogurt natural;
- - 1 litro de kéfir;
- - 3 papas hervidas;
- - 200 g de carne de pollo hervida;
- - 2 pepinos frescos;
- - 1 manojo de cebollas verdes;
- - 15 g de perejil;
- - 15 g de eneldo;
- - 10 g de hojas de albahaca;
- - 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- - 2-3 dientes de ajo;
- - 50 g de nueces;
- - sal, pimienta negra.
Manual de instrucciones
1
Prepare las verduras: lave la cebolla, el perejil, el eneldo y la albahaca en agua corriente y séquelos con una toalla. Combine el kéfir y el yogurt en un recipiente espacioso, mezcle bien.
2
Pica finamente las verduras, agrega ligeramente las cebollas verdes picadas y desmenuza la maja hasta que aparezca el jugo. Corte el pollo en cubos pequeños, muela los pepinos, puede rallarlos en un rallador grueso. Cortar las papas en cubos pequeños.
3
Pre-freír los granos de nuez para obtener un sabor más brillante y rico. Muela las nueces, pero no hasta la harina. Puedes poner las nueces en una bolsa de plástico y triturarlas con un rodillo sobre una tabla para cortar. Pase el ajo a través de una prensa especial o pique finamente.
4 4
Ponga los ingredientes preparados en la mezcla de kéfir y yogurt: pepinos, nueces, cebollas verdes, ajo, hierbas, pollo y papas. Agregue aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcle todo bien para que la sal se disuelva por completo y póngalo en el refrigerador durante una hora, otra para enfriar.
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Al servir, la sopa "Tarator" generalmente se espolvorea con hierbas picadas y, además, se ofrece picatostes. Puedes comprar galletas o hacerlas tú mismo.