Salsas de pollo: recetas con fotos para cocinar fácilmente

Pollo hervido, chuletas de pollo, muslos de pollo al horno: hay muchos platos de pollo simples y rápidos que solo se beneficiarán de una cucharada de otra salsa. La carne de esta ave tiene un sabor suave y delicado, y por lo tanto se combina con éxito con muchas salsas apetitosas, desde tiernas mantecosas y cremosas hasta atrevidas, sabrosas y picantes.

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Receta de pesto de albahaca

La salsa de pesto italiana fresca y brillante puede decorar con su presencia no solo pasta, sino también muchos otros platos, incluidos platos de pollo. Es fácil prepararlo, solo siga la receta paso a paso y después de unos minutos el pesto está listo. Necesitará:

• ½ taza de piñones;

• 2 tazas de hojas frescas de albahaca verde;

• ¼ taza de parmesano rallado;

• 1 cucharada una cucharada de jugo de limón recién exprimido;

• 2 dientes de ajo;

• ½ cucharadita de sal finamente molida;

• ½ cucharada aceite de oliva

Calienta la sartén a fuego medio, fríe los piñones hasta que aparezca un aroma agradable. Freír durante 3-5 minutos en una sartén seca, poner las nueces en una licuadora y dejar enfriar. Pase el ajo por una prensa y, junto con las hojas de albahaca, coloque en un tazón, vierta el jugo de limón y sal. En modo de pulso, muela con una licuadora. Agrega el queso rallado. Comienza a agregar un poco de aceite de oliva. Cuando la salsa alcanza la uniformidad, pero aún tiene cierta textura, prueba el pesto y ajusta el sabor. De la cantidad de productos enumerados se obtiene un vaso de salsa. Se puede almacenar durante aproximadamente una semana en el refrigerador en platos con tapa hermética.

Salsa de rábano picante simple

El intenso y complejo sabor del rábano picante con una sutil dulzura es perfecto para el pollo. Para esta salsa necesitarás:

• 1 taza de crema agria;

• ¼ taza de rábano picante fresco rallado;

• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco;

• ½ cucharadita de sal finamente molida;

• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida.

El rábano picante debe su sabor y aroma a los aceites volátiles y al isotiocinato de alilo químico natural, por lo que es mejor una raíz recién rallada. Póngalo junto con vinagre y condimentos en una licuadora. Haga puré y agregue crema agria o crema espesa. Revuelva y deje durante 3-4 horas para maximizar los sabores y aromas. Mantenga la salsa en el refrigerador en un recipiente hermético, su vida útil es de 2-3 semanas.

Salsa de maní

La salsa de maní con sabor exótico convertirá un pollo ordinario en un plato oriental inusual. Necesitarás:

• 2 cucharadas de aceite de coco;

• 1 cucharadita de pasta de curry rojo tailandés

• 1 cucharadita de caldo de pollo;

• ¼ taza de leche de coco;

• ¼ taza de mantequilla de maní;

• 1 cucharada una cucharada de salsa de pescado;

• 1 cucharada una cucharada de jugo de lima recién exprimido;

• 2 cucharadas cucharadas de maní pelado.

Derrita el aceite de coco en una cacerola, agregue la pasta de curry y caliéntela. Retirar del fuego y agregar el caldo tibio, la salsa de pescado, la mantequilla de maní, batir con un batidor y devolver la salsa al fuego. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Asa los cacahuetes en una sartén seca y aplástalos. Agregue jugo de lima a la salsa y sirva.

Salsa de mole de chocolate

Salsa de mole caliente - especialidad mexicana. Tiene muchas variaciones diferentes, pero todas ellas necesariamente contienen pimiento picante y chocolate negro. Intenta hacer un lunar con los siguientes ingredientes:

• 1 cabeza de cebolla pequeña;

• 1 chile rojo;

• 2 dientes de ajo;

• 1 cucharada una cucharada de chile molido;

• 1 cucharada una cucharada de semillas de alcaravea;

• 1 cucharadita de canela molida;

• 500 g de tomates picados enlatados;

• 25 g de chocolate negro con un contenido de granos de cacao de al menos 70%;

• 1 cucharada una cucharada de mantequilla

Cortar la cebolla en un cubo pequeño. Cortar el pimiento en aros. Si quieres una salsa muy picante, deja las semillas en la pimienta. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña, fríe las cebollas hasta que estén suaves, agrega la pimienta y fríe durante otros 2-3 minutos. Pase el ajo por la prensa de ajo y póngalo en la olla. Fríe por otro minuto. Rallar el chocolate en un rallador grueso y agregar a la salsa, tibio, revolviendo ocasionalmente. Agregue tomates y especias. Aumente el calor cuando la salsa comience a hervir, reduzca nuevamente. Ponga el pollo picado y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Salsa de champiñones con estragón

Pollo, crema y champiñones son una combinación clásica que solo falta estragón para la perfección completa. Prepare una salsa delicada para apreciar plenamente la armonía de los gustos. Necesitarás:

• 1 cebolla

• 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;

• 2 dientes de ajo;

• 300 g de tapas de champiñón;

• 150 ml de vino blanco;

• 150 ml de caldo;

• 300 ml de crema con un contenido de grasa de aproximadamente el 30%;

• 3 cucharadas de estragón verde picado;

• sal finamente molida;

• pimienta negra recién molida.

Cortar la cebolla en medio aros finos. Picar los champiñones en rodajas. Pica finamente el ajo y fríe los champiñones en una sartén ancha. Freír hasta que el exceso de líquido se haya inundado. Agregue aceite de oliva y espere hasta que se caliente, ponga las cebollas y freír hasta que quede claro. Agrega el ajo y fríe por otro minuto. Vierta el vino y prepare la salsa hasta que el líquido se haya evaporado por la mitad. Vierta la crema y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que la crema comience a hervir. Agregue estragón, sal, pimienta y retire del fuego.

Salsa chimichurri

Esta clásica salsa argentina de ajo, hierbas y pimiento picante es perfecta para pollo a la parrilla. Tomar:

• 4 dientes de ajo;

• ½ taza de cilantro verde picado;

• ½ taza de perejil picado;

• 2 cucharadas cucharas de hojas de orégano;

• 1 chile jalapeño;

• ¼ tazas de cubitos de hielo;

• ¼ taza + 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva.

Ponga los dientes de ajo, sal y vinagre en una licuadora. En modo de pulso, conviértalos en una masa homogénea. Pica finamente el chile jalapeño y agrégalo al tazón junto con las hierbas de cilantro, perejil y orégano. Pon hielo para que la hierba no pierda su color brillante. Moler en modo pulsado. Comienza a agregar un poco de aceite de oliva. Cuando la salsa esté suave, sazone con sal y pimienta. Enfríelo antes de servir.

Una receta simple para salsa de manzana

La suave dulzura de las manzanas será una buena base para la salsa. Para prepararla, frotarás:

• 2 cucharadas de mantequilla con un contenido de grasa del 82.5%;

• 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;

• 1 cabeza de cebolla roja dulce;

• 1 manzana roja de variedades dulces;

• 3 cucharadas cucharadas de vinagre de manzana;

• 1 ½ taza de caldo de pollo;

• sal y pimienta

Cortar la cebolla en cubos pequeños. Corta la manzana por la mitad, quita el núcleo y corta la pulpa en cubos. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue la manzana y cocine, revolviendo, hasta que se dore. Vierte el vinagre y guisa la salsa hasta que espese. Agregue el caldo de pollo y cocine hasta que esté medio lleno. Retirar del fuego y poner en la mantequilla, batir y agregar sal y pimienta.

Salsa de miel y ajo

Pegajoso, dulce y ajos: con esta salsa equilibrada, vierta trozos calientes de pollo directamente en la sartén para convertirlo en un esmalte brillante. Necesitarás:

• 6 dientes de ajo;

• 1 cucharada una cucharada de aceite de oliva;

• ½ taza de miel líquida;

• ¼ taza de caldo de pollo;

• 2 cucharadas cucharadas de vinagre de manzana;

• 1 cucharada una cucharada de salsa de soja;

• sal y pimienta

Cortar el ajo en rodajas finas. Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo durante 1-2 minutos. Agregue miel y caldo caliente, vinagre y salsa de soya. Cocine, revolviendo, durante unos 3-4 minutos, hasta que la salsa se espese.En esta salsa, puede hornear pollo en el horno o en la parrilla.

Salsa de huevo y limón Avgolemono

Avgolemono: una salsa griega interesante, ligera y fresca. En la cocina del Medio Oriente, a menudo se usa como acompañamiento de pollo o pescado. Para prepararlo, necesitarás:

• ½ taza de aceite de oliva;

• 1 taza de caldo de pollo;

• 2 huevos de gallina grandes;

• 2 limones grandes;

• 1 cucharada una cucharada de eneldo picado;

• sal y pimienta negra recién molida.

Si prepara la salsa inmediatamente después de freír el pollo, tome la misma sartén, no la lave. Vierta el caldo y caliéntelo a fuego medio. Usa una espátula para raspar los trozos fritos del fondo del tazón. Espere hasta que el caldo hierva y reduzca el fuego al mínimo.

Ponga los limones en el microondas por un minuto o enróllelos varias veces sobre la mesa para que se destaque más el jugo de la fruta. Quite la ralladura de la fruta y exprima el jugo. Ponga la ralladura en un tazón y rompa los huevos, agregue el jugo, bata con un batidor. Comience a verter la mezcla resultante en un caldo en una corriente delgada, batiendo la salsa con un batidor. Cocine hasta que la salsa se espese. Tarda unos 2 minutos. Es importante que la mezcla sea homogénea, sedosa y que los huevos no se arruguen. Si esto sucede, intente pasar la salsa por un colador fino.

Agregue pimienta, sal y eneldo picado a la salsa. Revuelva y sirva.

Receta de salsa de mostaza

La mostaza es una de las salsas de pollo más comunes. Para su preparación, la mostaza Dijon es la más adecuada: suave, dulce, con granos que hacen que el sabor y la textura de la salsa sean aún más interesantes. Tomar:

• ½ taza de mostaza Dijon;

• ¼ cucharadita de pimienta blanca molida;

• ¼ cucharadita de sal finamente molida;

• 1 taza de crema con un contenido de grasa del 30%.

Primero, bata la crema, la mostaza y los condimentos en un tazón con un batidor. Vierta en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo durante aproximadamente un minuto. Genial Esta salsa se puede usar como adobo y como salsa.

Receta clásica de salsa bernesa

La salsa bernesa o salsa bearnesa es una de las salsas clásicas "madre" de la cocina francesa. Grueso, suave, cremoso, combina bien con platos de huevos, verduras, carne y pescado. Es especialmente sabroso con pollo frito.

Necesitarás:

• 250 g de mantequilla sin sal con un contenido de grasa del 82.5%;

• 4 chalotes;

• 2 cucharadas cucharas de hojas de estragón;

• 4 guisantes picados de pimienta blanca;

• ¼ taza de vinagre de mesa blanco;

• ½ taza de vino blanco seco;

• 4 yemas de huevo;

• ¼ cucharadita de sal finamente molida;

• una pizca de pimienta de cayena.

En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Cortar las chalotas en cubos pequeños. Freír la cebolla en aceite hasta que esté transparente, agregar estragón, vinagre y vino. Hervir hasta que la salsa se evapore a un volumen de ¼ de taza. Colar en un recipiente refractario. Ponlo en un baño de vapor. Agregue las yemas de huevo crudas e inmediatamente comience a batir con un batidor. Continúe hasta que la salsa comience a espesar. Retirar del fuego, sal y pimienta. Batir otro minuto. Pruebe y pruebe el equilibrio si es necesario agregando sal o pimienta.