Ensalada de pollo Sichuan con fideos de huevo

La cocina de Sichuan es picante, por lo que esta ensalada es solo para los amantes picantes. En lugar de pollo, puede usar pavo hervido, cerdo o mariscos.

Elige tu receta

Necesitarás

• - 2 filetes de pollo;

• - 250 g de fideos de huevo chinos;

• - 2 zanahorias;

• - 1 pepino;

• - 2 puñados de brotes de frijoles dorados;

• - 1 cucharadita de aceite de sésamo;

• - Un montón de cebollas verdes.

• Para repostar:

• - 3 cm de raíz de jengibre;

• - 2 chiles;

• - 4 cucharadas cucharadas de salsa de soja;

• - 3 cucharadas cucharadas de mantequilla de maní;

• - 3 cucharadas cucharadas de sake o vino de arroz;

• - 2 cucharadas cucharadas de azúcar;

• - 1 cucharada una cucharada de vinagre de arroz;

• - 1 cucharada una cucharada de aceite de sésamo

Manual de instrucciones

1

Hornee las pechugas de pollo en el horno a 180 grados. Será suficiente 15 minutos. Después de esto, enfríe, corte el filete en tiras, o divídalo a mano en fibras.

2

Prepara un aderezo. Pela los chiles de las semillas, corta la pulpa. Pelar la raíz de jengibre, cortar en trozos pequeños. Aplasta el jengibre y la parte blanca de la cebolla verde con el lado plano del cuchillo. Calentar la mantequilla de maní en una sartén, poner chile, cebolla, jengibre. Cubra, retire del fuego, enfríe. Cuela el aceite y puedes tirar todas las especias. Mezcle el aceite caliente pelado con vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y vino de arroz. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, deje el aderezo a un lado.

3

Hervir los fideos chinos de acuerdo con las instrucciones en el envase, doblar en un colador, enjuagar con agua, secar, mezclar con aceite de sésamo. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, quitar las semillas. Cortar la zanahoria pelada y el pepino en tiras finas, cebolla verde en rodajas de 2-3 cm.

4 4

Ahora ponga los fideos en platos, cubra con zanahorias, pepinos, cebollas verdes, brotes de soja. Colocar en el medio trozos de pollo al horno. Antes de servir, vierta el aderezo fragante, mezcle ligeramente. La ensalada de pollo Sichuan con fideos de huevo debe servirse fría.