Sate es una mini-barbacoa, que generalmente se prepara a partir de carne de cerdo, pollo y diversos despojos. Haremos satate de calamar. Lo más importante en el plato es un adobo especial. La receta de esta receta es dietética, rica en proteínas. Tiene un sabor interesante, con un aroma asiático característico.
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Necesitarás
- - 600 g de canales de calamares pelados;
- - 1/2 pimentón rojo, pimentón verde;
- - 2 limas;
- - 5 dientes de ajo;
- - 20 g de jengibre;
- - 4 cucharadas cucharadas de salsa de ostras (se venden en departamentos con condimentos asiáticos);
- - 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
- - 2 cucharadas cucharadas de vinagre de arroz;
- - 1 cucharada cucharada de salsa de pescado.
Manual de instrucciones
1
Enjuague los cadáveres de calamares, póngalos en toallas de papel para secarlos, córtelos en 4 trozos de longitud. Luego, con un cuchillo muy afilado, corte los calamares en forma romboidal para que no se enrosquen.
2
Pelar un pequeño trozo de jengibre, cortarlo en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo, picar como el jengibre. Vierta la lima con agua hirviendo, seque, exprima todo el jugo de la mitad de una fruta y corte las frutas restantes en rodajas.
3
Calienta el aceite en un wok o en una sartén profunda. Poner en tiras de aceite de pimentón verde y rojo. Coloque las tiras de calamares en pequeños pinchos de madera y póngalos en una sartén con pimentón, fríalos durante 2-3 minutos a fuego alto, voltee los pinchos y luego sáquelos.
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Agregue ajo y jengibre al pimentón en el wok, fríalo por 30 segundos. Vierta el vinagre de arroz con salsa de pescado, agregue la salsa de ostras y 4 cucharadas de agua corriente. Acidifique la salsa con jugo de lima recién exprimido. Apague el fuego y regrese los pinchos y los calamares a los platos durante un par de minutos: los mariscos deben estar saturados con el aroma de una salsa asiática inusual.
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Sirva los calamares con calamares, adornado con rodajas de limón y regando la salsa. Además, la salsa se puede servir por separado. O puede cocinar cualquier guarnición para mini brochetas (fideos, arroz) y mezclarlo con la salsa.