Ensalada De Caballa

La ensalada de hojaldre con caballa es un plato interesante e inusual que puede adaptarse perfectamente tanto a la mesa festiva como al menú casero de todos los días. Incluso un cocinero inexperto puede hacer una ensalada así, y el resultado del trabajo satisfará completamente las necesidades de los amantes de la buena comida.

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Ingredientes

• 200 g de caballa recién congelada;
• ¼ cebolla grande;
• 1 rábano verde;
• 4 tubérculos de papa pequeños;
• 2 huevos de gallina hervidos;
• 300 g de chucrut (con zanahorias);
• 150 g de crema agria (20%);
• 1 cucharadita orégano, mostaza, cúrcuma, pimentón en polvo, jengibre molido seco;
• verduras frescas;
• sal alimenticia.

Cocina

1. Corte la carcasa descongelada de la caballa en trozos de 4-5 cm (junto con los huesos y la piel). Cocine por un par de 15-20 minutos, enfríe después de cocinar.
2. Cocine las papas en una cáscara, fría, pele. Huevos duros. Para que la cáscara se vaya mejor durante la limpieza, los huevos calientes y cocidos deben enfriarse en agua fría.
3. Retire la cáscara del rábano con un pelador. Elija una cebolla grande, cortada en cuatro partes, tome un cuarto para una ensalada.
4. El aderezo para ensalada será crema agria con la adición de estas especias. Crema agria en un tazón o un tazón pequeño, vierta los ingredientes secos en él: orégano, pimentón, jengibre seco, cúrcuma, sal marina y agregue la mostaza, revuelva hasta que esté suave.
5. Rallar la papa en un rallador grueso y poner en el plato con la primera capa.
6. La caballa al vapor se limpia con las manos de la piel y los huesos, se desgarra en fibras, se pone papas y se distribuye uniformemente.
7. Pica finamente una cuarta parte del bulbo con pajitas, aplástalo ligeramente con las manos y pon el pescado.
8. Rallar el rábano crudo en un rallador grueso, poner en la cuarta capa, engrasar abundantemente con aderezo de crema agria con especias.
9. Los huevos duros se dividen en proteínas y yemas. Rallar las ardillas o cortarlas en tiras, ponerlas encima del aderezo.
10. La siguiente capa es chucrut y nuevamente engrasar con salsa de crema agria.
11. Pique finamente las yemas, pero no las convierta en gachas, espolvoree la superficie de la ensalada; esta será la última capa, no necesita apisonarlas. Decorar con hierbas frescas (espolvorear sobre las yemas).
12. El "pastel" escamoso se debe remojar en el refrigerador durante una hora, después de lo cual se puede servir en platos en porciones sobre la mesa.