El borago es una hierba de pepino; las hojas jóvenes se usan con mayor frecuencia en la cocina. Pero los tallos se pueden usar, no son menos sabrosos, dan a los platos un sabor original. Los tallos de borago solo necesitan limpiarse y hervirse, de lo contrario son rígidos. En ensaladas, definitivamente te gustará esta discreta nota de cebolla y pepino.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 6 largos tallos de borago;
- - 200 g de mezcla para ensalada;
- - 200 g de jamón cocido;
- - 50 g de parmesano;
- - 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 cucharada una cucharada de vinagre balsámico blanco;
- - 1 cucharadita de hierbas secas molidas;
- - pimienta negra, sal.
Manual de instrucciones
1
Pelar los tallos de borago, quitar la cáscara verde oscuro superior. Cortar cada tallo en cuatro partes, llenar con agua hirviendo, poner en una estufa. Después de hervir, reduzca el fuego, cocine los tallos durante unos quince minutos, hasta que estén suaves. Tirar el borago en un colador, cortar en tiras.
2
Paja el jamón. Enjuague las hojas de lechuga, seque, rasgue con las manos.
3
Mezclar ensalada, jamón, borago, organizar en platos
4 4
Prepara un aderezo para ensaladas. Para hacer esto, mezcle vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Batir un poco.
5 5
Vierta el aderezo para ensaladas, espolvoree con finas rebanadas de parmesano, espolvoree con una mezcla de hierbas secas.