Una de las ensaladas más populares, la ensalada César, tiene un sabor delicado y peculiar y combina ingredientes saludables y hermosos. Hay varias opciones para este famoso plato.
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Clásico: Ensalada César
La leyenda dice que una vez que el cocinero César Cardini se quedó sin todos los productos principales exactamente cuando una gran y ruidosa compañía de cineastas de Hollywood llegó al restaurante donde trabajaba. Y luego el talentoso cocinero hizo una ensalada de lo que estaba literalmente a mano, a saber:
- lechuga romana - 400 g;
- pan blanco - 100 g;
- ajo joven - 1 pc.;
- aceite de oliva - 50 g;
- huevo de gallina - 1 pc.;
- limón - 1 pc.;
- Salsa Worcester - unas gotas;
- parmesano rallado - 2 cucharadas;
- sal - al gusto;
- Pimienta negra recién molida - al gusto.
Para preparar la versión clásica de César, enjuague suavemente las hojas de lechuga, seque con una toalla de papel y refrigere. Para hacer picatostes de ajo (galletas saladas), tome pan blanco (baguette), córtelo en cubos pequeños y séquelo en el horno a 180 ° C durante 10 minutos. No olvide mezclar los picatostes en el horno un par de veces. Luego pelar el ajo, triturar y moler con sal. Coloque el ajo en una sartén, agregue una cucharada de aceite de oliva y caliéntelo a fuego lento, luego agregue galletas saladas a la sartén y déjelo reposar durante un par de minutos.
Picar el huevo de gallina crudo del extremo romo y mantenerlo en agua hirviendo durante un minuto. Frota una ensaladera con ajo para darle sabor y ponle hojas verdes, luego espolvorea un poco con aceite de oliva y transfiere todo. Agregue los condimentos y el jugo de un limón y gotee un par de veces con salsa Worcester. Mezcle todo nuevamente, luego rompa el huevo y vierta el contenido sobre la ensalada, mezcle, cubra la ensalada con queso rallado y agregue los picatostes de ajo.
Variación: Ensalada César con Pollo
Hoy en día, la ensalada César rara vez se prepara con la receta clásica: a pesar del excelente sabor, muchas personas prefieren agregar carne o incluso mariscos a este plato. Quizás el tipo más popular y conocido de ensalada César es el pollo. Idealmente, una ensalada de este tipo debe vestirse con salsa César, pero la mayoría de las personas prefiere usar mayonesa en casa.
- filete de pollo - 200 g;
- hojas de lechuga - 20 piezas;
- tomates cherry - 5 piezas.;
- pan blanco - 200 g;
- queso duro - 50 g;
- ajo - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 4 cucharadas;
- mayonesa - al gusto;
- sal - al gusto.
Remoje las hojas de lechuga en agua fría durante una hora para que estén crujientes y frescas. Haga crutones de pan blanco secando trozos de baguette en el horno. Vierte el aceite en una sartén profunda, fríe el ajo pelado y picado, luego agrega los picatostes. Para evitar que se engrasen, póngalos sobre una toalla de papel después de freírlos. Puede hervir el filete de pollo o freír hasta que esté cocido en aceite vegetal y cortar en rodajas finas.
Coloque la lechuga hojas de lechuga desgarradas a mano en una ensaladera. Rallar el queso duro, cortar los tomates cherry por la mitad o en cuatro. Todos los ingredientes de la ensalada se mezclan en un tazón y se sirven inmediatamente en la mesa. La mayonesa se sirve mejor por separado para que todos puedan sazonar la ensalada al gusto.
Variación: ensalada César con camarones
Los amantes de los mariscos prefieren la ensalada César con camarones. La lista de ingredientes es la misma que la anterior, sin embargo, la carne de pollo se reemplaza por camarones al gusto. Al preparar la ensalada de camarones, descongele y fría en mantequilla de ajo. Al aderezar la ensalada, asegúrese de usar el jugo de medio limón; esto agregará nobleza al aroma de los camarones.
También hay ensalada César con camarones hervidos, huevos de codorniz y pollo ahumado.
.Hay muchas opciones para todos los gustos.
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