Satsivi es un segundo plato hecho de pollo. Primero se sirvió en restaurantes georgianos. Se ha vuelto popular entre los gourmets por su gran sabor, aroma increíble y apariencia deliciosa.
Elige tu receta
Ingredientes esenciales para Satsivi
Para preparar dicho plato, necesitará los siguientes ingredientes:
- pollo - 2 kg;
- condimento para la carne - 2 cucharaditas;
- adjika (sin almidón) - 15 ml;
- agua hervida - 700 ml;
- granos de nuez (pelados) - 500 g;
- ajo - 7 dientes;
- azafrán - 1 cucharadita;
- sal - 2 cucharaditas;
- verduras (eneldo y perejil) - 1 manojo cada una.
Proceso de cocción Satsivi
Para comenzar a cocinar dicho plato es necesario con la preparación de pollo. Lávelo con agua corriente, séquelo con una toalla de papel, córtelo en pedazos y póngalo en una sartén. Freír a fuego medio hasta que estén doradas. Asegúrese de revolver el pollo durante esto, es necesario que esté frito de manera uniforme y que el jugo esté completamente fuera de él.
Muela las nueces con una licuadora o mortero. Es necesario hacer harina de ellos. Agregue dientes de ajo picados y adjika (5 ml). Después de eso, coloque todos estos ingredientes en una licuadora, es necesario que se obtenga una masa homogénea de ellos. Exprímalo con una gasa varias veces. Ponga el líquido resultante a un lado y diluya la torta en agua hirviendo. Se requiere obtener una salsa uniforme, que debe parecerse al kéfir en densidad.
Combine las especias de carne, la salvia y el resto de adjika en un tazón. Vierte la masa resultante en una salsa de ajo y nueces. Revuelva nuevamente y luego agréguelo a la sartén de pollo. Déjalo todo durante 30 minutos a temperatura ambiente. El plato debe enfriarse por completo. Pero no puede servirlo de inmediato, de lo contrario la carne no será jugosa y su sabor no estará lo suficientemente saturado. Por lo tanto, después de esto, deberá retirar el plato en el refrigerador durante 4 horas.
Antes de servir, vierta satsivi con el líquido obtenido exprimiendo el ajo con nueces. Después de eso, no es necesario calentarlo. Solo es necesario espolvorear con hierbas picadas: eneldo y perejil.