Ricotta es un queso de cuajada de suero italiano suave, con una textura granulada y un sabor delicado. Se come como una merienda independiente o se agrega a los dulces y platos salados, se preparan salsas y coberturas, se ponen en ensaladas y pastas.
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Snacks de ricota
Muchos platos de ricotta se preparan a partir de ricotta, así como de requesón. Este queso suave se puede servir para el desayuno, sazonado con miel, azúcar de caña, jarabe de maíz dulce, agregando bayas frescas o frutas secas, trozos de nueces, chocolate rallado y canela. Pruebe los sándwiches italianos: crocini con ricotta. Unte el queso sobre rebanadas de pan blanco ligeramente fritas, ponga rebanadas de pera fresca o manzana y vierta miel líquida. Los amantes de los bocadillos salados pueden mezclar ricotta con ajo, hierbas picantes picadas, sazonar con sal y pimienta. La pasta de ricota con eneldo, sal y ralladura de limón será sabrosa y fresca. Se puede comer no solo esparciendo pan o galletas, sino también con palillos de vegetales frescos.
La ricota contiene menos grasa que otros quesos italianos populares: la mozzarella. Aquellos que quieren cocinar menos platos altos en calorías a menudo reemplazan un queso con otro.
Cómo agregar ricotta a platos calientes
La ricota se puede agregar a muchos platos calientes. Es ideal para rellenar canelones, rellenos de verduras como calabacín o pimientos, mezclando con otros ingredientes. El queso se pone en varios guisos, tortillas, se agrega a la pasta y se espolvorea con vegetales fritos. La ricota es un relleno tradicional para las populares albóndigas italianas: ravioles y tortellini. Desde la ricota se pueden cocinar muchos pasteles diferentes, a menudo este queso se usa para hacer una de las variedades de pastel de queso.
Para el relleno, se usa con mayor frecuencia una mezcla de ricotta con espinacas, pimienta, sal y hierbas picantes.