El risotto es un plato de arroz muy común en el norte de Italia. Haga risotto con rebozuelos y chalotes: le gustará el plato, ¡ya que se prepara en solo media hora!
Elige tu receta
Necesitarás
- Para cuatro porciones:
- - caldo de pollo - 1, 5 litros;
- - Arroz Arborio - 300 g;
- - agua - 120 ml;
- - rebozuelos - 150 g;
- - dos cebollas chalotas;
- - Parmesano - 50 g;
- - mantequilla - 70 g;
- - aceite de oliva, cebollino, pimienta negra, sal marina - al gusto.
Manual de instrucciones
1
Ponga el caldo de pollo al fuego, hierva, cubra con una tapa, deje hervir a fuego lento.
2
Pelar los champiñones, cortarlos. Caliente el aceite en una cacerola grande para hacer espuma, agregue los champiñones, cocine por cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Sal, pimienta, transferir a un tazón.
3
Picar la chalota más pequeña, freír durante tres minutos, hasta que se ablande. Agrega el arroz, fríe un minuto más.
4 4
Vierta el caldo de sopa de pollo en la sartén, revuelva hasta que el arroz absorba el líquido en sí mismo. Vierta el caldo gradualmente hasta que el arroz esté completamente suave. ¡Solo agregue el caldo exactamente cuando el arroz haya absorbido la porción anterior del caldo!
5 5
Retire las dos sartenes de la estufa. Agregue aceite, champiñones, queso parmesano rallado, cebollino picado al arroz. Sal, pimienta si es necesario. Puedes diluir el risotto con caldo.
Consejos útiles
Puedes reemplazar los rebozuelos con hongos porcini, ¡también resulta delicioso!