La semana del queso (Maslenitsa) es el momento de preparación para la Cuaresma. Esta semana no puedes comer carne, pero puedes comer productos lácteos y pescado. Los panqueques son el principal atributo de Shrovetide. Para diversificar su mesa en Shrovetide, haga panqueques con panqueques con el relleno original.
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Panqueques con requesón y salmón
Necesitarás:
- leche - 1.5 tazas;
- levadura - 20 gramos;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 2 cucharadas;
- harina - 2 vasos;
- salmón 100 gramos;
- hojas de perejil
- requesón - 150 gramos;
- una pizca de sal;
- jugo de limon
- cebollas verdes;
- mantequilla
Cocinando
Rompe los huevos en un tazón y mézclalos con azúcar, agrega una pizca de sal. Calienta la leche a fuego lento para que esté tibia, pero no hierva. Mash levadura para hornear con una cucharadita y diluir hasta que esté completamente disuelto en una pequeña cantidad de leche tibia. Tamiza la harina y agrégala al bol. Vierta la leche lentamente y revuelva con una cuchara hasta que aparezcan burbujas. Ponga la mantequilla en una cacerola pequeña y derrita a fuego lento, luego agregue al tazón. Ahora amase la masa hasta obtener una crema agria. Calentamos la sartén y la engrasamos con aceite de girasol. Freír los panqueques en ambos lados.
Frota el queso cottage a través de un tamiz y sazona con jugo de limón. Moler el perejil en una licuadora y agregar a la cuajada. Cortar el salmón en rodajas finas. El relleno será más agudo si se agrega ajo rallado a la cuajada. En el panqueque, distribuya uniformemente el requesón con hierbas y sobre las rebanadas de salmón. Enrolle un panqueque con un rollo de relleno y átelo con cebollas verdes.
Panqueques con nueces y hierbas
Necesitarás:
- panqueques - 7 piezas.;
- queso duro - 100 gramos;
- piñones - 0.5 tazas;
- mantequilla - 1 cucharada;
- pimiento dulce - 1 pc.;
- crema agria - 1 cucharada;
- mayonesa - 1 cucharada;
- verduras - perejil, albahaca, eneldo.
Cocinando
Engrasa un panqueque caliente con mantequilla. Toma un rallador fino y frota el queso. El pimiento dulce y las hierbas están finamente picados. Mezcle queso, pimiento dulce, hierbas y piñones con mayonesa. El relleno está listo. Con una cucharada, ponga el relleno en el panqueque y envuélvalo en un rollo.
En una bandeja para hornear, previamente engrasada, ponga los rollos de panqueques con relleno y vierta la crema agria encima. Hornee los panecillos durante 8-10 minutos. a una temperatura de 180 grados.