Para no experimentar una escasez de verduras frescas para condimentar en invierno sopa de repollo, sopas o borscht, puede preparar una variedad de productos semielaborados enlatados. Le ayudarán no solo a preservar el sabor y el aroma de las verduras, sino que también reducirán significativamente el tiempo de cocción de los primeros platos.
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Aderezo de col verde
Para preparar un producto semiacabado para sopa o sopa de repollo verde, debe tener los siguientes productos:
- acedera - 700 gramos;
- perejil - 75 gramos;
- eneldo - 75 gramos;
- cebolla verde de plumas - 150 gramos.
Para que su aderezo se conserve mejor, debe recolectar (comprar) hojas frescas, sin daños de acedera, perejil, eneldo y cebollas verdes, clasifique las verduras con daños. Las hojas de acedera se pueden remojar con agua para eliminar mejor la arena y las partículas de tierra de ellas. Todos los componentes deben enjuagarse bien, sacudir la humedad y dejar secar.
Las verduras preparadas se pueden cortar de forma arbitraria y mezclar todos los componentes del futuro aderezo. Luego, la mezcla verde debe empacarse herméticamente en frascos de litro y verter solución salina, que se prepara a partir del cálculo:
- agua - 1 litro;
- sal de roca - 50 gramos.
Los frascos con aderezo para la sopa de repollo verde deben esterilizarse en agua hirviendo durante 30-35 minutos, luego apretar con tapas barnizadas o corcho con vidrio.
Puede preparar el aderezo para sopa de repollo y sopas de una manera más simplificada, que no requiere esterilización. En este caso, los productos se deben rociar con sal.