El hígado de cerdo preparado adecuadamente no solo es sabroso, sino también extremadamente útil, porque Rico en vitaminas y minerales necesarios para mantener una buena salud humana. Desde allí puedes cocinar muchos platos nutritivos, incluidos Todo tipo de snacks fríos. Entre su variedad hay una receta de ensalada de hígado de cerdo con repollo, que gusta incluso a los gourmets más caprichosos.
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Ensalada de hígado de cerdo con col de Pekín
Ingredientes
- hígado de cerdo - 600 g;
- Col de Beijing - 1 pieza (700-800 g);
- huevo de gallina - 6 piezas.;
- pepinos en vinagre - 3 piezas;
- queso duro - 200 g;
- cebollas - 1 pc.;
- cebolla verde - 1 manojo;
- mayonesa
- sal, pimienta negra molida.
Cocinando
Enjuague bien el hígado de cerdo y sumérjalo en leche fría durante 40 minutos. El procedimiento es simple, pero mientras tanto el producto perderá su amargor y será más tierno. Después de que el hígado haya estado en la leche, enjuáguelo con un grifo, póngalo en una sartén, llénelo con agua, sal y cocine durante 20-30 minutos. Luego retire, deje enfriar un poco y libre de las películas.
Corte el hígado de cerdo preparado lo suficientemente grande en cubos o cubos para que en la ensalada terminada se pueda ver que es el ingrediente principal. Luego freír el hígado en una sartén en aceite vegetal a fuego alto hasta obtener una corteza bien frita.
Mientras el hígado de cerdo está empapado en leche, cocinado, enfriado y frito, tenga cuidado con otros ingredientes. Hervir los huevos duros. Para hacer esto, déjelos hervir a fuego medio durante 10-12 minutos, luego viértalos con agua fría, en el futuro serán más fáciles de limpiar. Cuando los huevos se hayan enfriado, pelarlos y desmenuzarlos.
Corta los pepinos y el queso en cubos pequeños. Lave la col de Beijing y córtela en tiras. Pele las cebollas, córtelas en medios anillos finos, vierta agua hirviendo, manténgalas durante 5-10 minutos y bájelas durante varios segundos en agua fría. Esto se hace para que la amargura salga de la cebolla. Enjuague las cebollas verdes con agua corriente y córtelas.
Ahora combine todos los ingredientes, sal al gusto, sazone con mayonesa, mezcle, transfiera a un plato hermoso y decore con hierbas picadas.