La mostaza más "rusa" es sorprendentemente fácil de preparar. Sin embargo, puedes divertirte con recetas. Para la mostaza clásica, necesitará mostaza en polvo, sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal y agua hirviendo. Es mejor cocinar mostaza en un tazón de cerámica e insistir y almacenar en un frasco de vidrio con tapa sellada.
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Receta clásica de mostaza
Todo lo simple siempre es algo más complicado en la práctica. Entonces, sobre las sutilezas y matices. La mostaza en polvo se prepara con la adición obligatoria de aceite de girasol. Por qué Porque el polvo se prepara a partir de semillas de mostaza exprimidas en las que no hay aceite de mostaza. Un producto muy valioso y útil, por cierto. Puede hacer mostaza a partir de granos, pero requerirán una molienda fina. Algunas palabras sobre las semillas de mostaza. Hay mostaza blanca, negra y sarept. Es este último el que se usa para hacer la mostaza rusa clásica.
La clásica receta de mostaza en polvo es simple. Tamiza el polvo de mostaza a través de un colador en un tazón o tazón de cerámica profunda. Vierta agua hirviendo, mezclando bien, lleve a un estado de crema agria espesa. Dejar en un lugar cálido durante 20-30 minutos. Luego agregue una cucharadita de sal y azúcar, una cucharada de vinagre (si desea más mostaza ácida, puede verter dos o tres cucharadas de vinagre), una cucharadita de aceite de girasol. Mezcla todo bien. Después de esto, la mostaza se puede transferir a un frasco de vidrio, bien cerrado y enviado a un lugar cálido. La mostaza está lista en un día.
La mostaza de granos se prepara de acuerdo con la misma receta. Solo el grano que tiene que moler en un mortero o molino. Esta es la etapa más laboriosa. Luego, vierta agua hirviendo y reserve durante 30 minutos para que se hinche. Después de esto, agregue sal, azúcar, vinagre, aceite de girasol. Para obtener una consistencia más uniforme, la mostaza se puede derribar adicionalmente con una licuadora. Luego transfiéralo a un frasco con una tapa sellada. En un día, la mostaza estará lista.