Hacer panqueques sin huevos es muy fácil. Lo principal es hacer la masa correctamente para que quede delgada y delicada y no se pegue a la sartén. Como base para la mezcla, puede usar leche o kéfir, mientras reemplaza los huevos con nada.
Elige tu receta
La mayoría de las veces, la mezcla de prueba se elabora a base de agua y leche. Como resultado, los panqueques son delgados y tiernos.
Ingredientes
- 250 ml de agua;
- 250 ml de leche;
- 6 cucharadas aceite vegetal
- 20 cucharadas harina premium;
- 4 cucharadas azucar
- 1 cucharadita sales;
- 1/4 cucharadita vinagre
- 1/4 cucharadita refresco
Para evitar la aparición de sabores extraños, use aceite vegetal inodoro para la prueba, es decir. refinado
La cantidad de harina se indica específicamente en cucharadas, así es como podrá cocinar la masa perfecta para panqueques.
La cocina consta de varias etapas.
Coloque todos los ingredientes necesarios excepto el refresco en un recipiente hondo. Revuelva todo hasta que quede suave hasta que la mezcla esté libre de grumos.
Revuelva la masa con una batidora o licuadora. Si no tiene esa técnica, puede mezclar la mezcla manualmente. Espolvorea todos los ingredientes sueltos y el aceite. Revuelva y agregue gradualmente la leche y el agua. Así evitará la aparición de bultos.
La masa debe ser muy líquida. No se alarme, porque es de tal prueba que se obtienen panqueques delgados.
Antes de freír en panqueques, debe agregar refrescos, apagados con vinagre.
Si la masa se infunde durante 30-60 minutos, la harina liberará gluten, haciendo que la masa sea más elástica. Esto te permitirá convertir fácilmente los panqueques en la sartén.
Use un molde especial para panqueques antiadherente. Esto facilitará el proceso de convertir los panqueques.
Lubrique la sartén con una fina capa de aceite vegetal y caliéntela a fuego lento. El aceite se puede aplicar con brocha o esponja. Tenga en cuenta que una sartén antiadherente solo debe lubricarse una vez inmediatamente antes de freír los panqueques.
Cuando la sartén esté tibia, tome un cucharón y llénelo de masa. Después de eso, vierta cuidadosamente la masa en una sartén y se extendió uniformemente sobre la superficie. No vierta una gran cantidad de una vez, tome un poco.
Deje que el panqueque se fríe durante 30-60 segundos a fuego lento. Agarra el panqueque por el borde y voltéalo. Para este propósito, es mejor usar una espátula.
Fríe el panqueque hasta que esté dorado por el otro lado. Retirar y poner en un plato. Repita estos pasos hasta que termine la masa.
Si el primer panqueque no funciona, no se desanime y hágalo más. Con experiencia, la habilidad vendrá.
Los rellenos para panqueques pueden ser salados o dulces. Algunos de ellos cocinan rápida y fácilmente, mientras que otros pueden tomar un poco de tiempo para cocinar.
El más simple es el relleno terminado: miel, mermelada o mermelada con bayas.
Plátano con queso cottage: para hacer el relleno, mezcle los ingredientes y agregue un poco de miel y especias.
Con el ghee, los panqueques adquieren un "sabor infantil".
Pica a fondo los champiñones y la col y cocina a fuego lento en una sartén hasta que estén cocidos.
Otra opción: pelar las manzanas, cortarlas en trozos pequeños y saltearlas en una sartén con mantequilla. Espolvorea la mezcla con azúcar, canela y nuez moscada. Cocine el relleno durante 5-7 minutos.