Pilaf se ha convertido durante mucho tiempo en un plato universal, que ahora se está preparando no solo en Asia Central, sino también en otros países, incluidos los europeos. Las recetas verdaderas para cocinar pilaf pueden variar mucho, ya que cada nación tiene sus propios secretos y técnicas de cocina para un plato tan maravilloso, hermoso y muy satisfactorio. Entonces, por ejemplo, hay una opción especial para cocinar pilaf iraní, y la peculiaridad de dicho plato es el uso de productos que no son característicos del pilaf clásico.
Elige tu receta
También puede complacer su hogar con pilaf iraní, cocinado de acuerdo con una receta muy simple utilizando la variedad más modesta de productos.
Entonces, para cocinar pilaf iraní, necesita una lista muy pequeña de productos alimenticios en pequeñas cantidades:
- cabeza grande de ajo
- arroz fino de grano largo, por ejemplo, Indica, dos vasos llenos
- cebollas grandes 2 cebollas
- sal de roca gruesa como desees
- zanahoria grande de una pieza
- pasas 4 cucharadas. cucharas con tobogán
- mezcla picante de diferentes pimientos molidos y curry 1 cucharadita
- cordero al hueso 460 g
- aceite vegetal refinado 70 ml
La receta
Vierta las pasas lavadas y el arroz Indica de grano largo en diferentes recipientes con agua. Las pajitas cortan cebollas y zanahorias medianas. En un caldero del volumen requerido, caliente el aceite vegetal, vierta una mezcla de pimientos y curry en el aceite caliente, luego puede agregar cebolla picada, pero solo después de que comience a sentir el aroma de los condimentos. Fríe la cebolla durante 3-4 minutos y agrega las zanahorias. Todos juntos, freír por otros 4-5 minutos hasta que estén rojos.
Después de un tiempo, retire las cebollas fritas y las zanahorias con una cuchara ranurada.
Cortar el cordero en el hueso en pequeños trozos de sal y freír en aceite aromático tan pronto como se dore por todos lados, agregar cebollas y zanahorias caramelizadas y freír los ingredientes durante 3-5 minutos.
Luego, en el mismo caldero agregue pasas hinchadas y arroz, se debe verter el agua en la que se remojaron. Vierte los componentes con agua limpia para que el arroz quede cubierto con unos dos dedos, sal el pilaf. Y después de eso, el caldero debe cerrarse con una tapa, y el fuego debe minimizarse.
Puede comenzar a mezclar pilaf iraní solo después de unos diez minutos, después de lo cual debe pegar la cabeza de ajo en la parte central de este plato. En el ajo, la parte inferior se corta, donde crece la raíz, el aroma empapa el plato más intensamente. Cubra el caldero con pilaf iraní una vez más y continúe cocinando sin revolver durante quince minutos.