La carne es uno de los tipos de carne más populares. Hay muchas recetas diferentes para platos de carne de res, pero la mejor manera de preservar la cantidad máxima de nutrientes en la carne es hornearla en el horno.
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Rebanada de carne al horno
Para cocinar carne de res en el horno, tome:
- carne de res (omóplato o cuello) - 1, 5 kg;
- ajo - 4 piezas.;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- cebollas - 1 pc.;
- aceite de oliva - 2 cucharaditas;
- sal - al gusto;
- pimienta negra - al gusto.
Primero, enjuague un trozo de carne y séquelo con una toalla. Calienta la sartén a fuego medio, vierte el aceite vegetal. Pon la carne sobre el aceite caliente y fríe la pieza por todos lados durante 7-10 minutos. Luego tome cebolla y ajo, pele y pique al azar. Coloque las verduras en el fondo del molde para hornear, agregue la misma hoja de laurel y coloque un trozo de carne encima.
Agregue sal y pimienta al gusto, cubra el molde con una tapa o papel de aluminio. Asegúrese de que la lámina cubra bien los bordes del formulario. Ponga la carne en un horno precalentado a 160 ° C, después de media hora baje la temperatura a 150 ° C y deje que el plato se hornee durante aproximadamente otra media hora. Si desea obtener una corteza deliciosa en la carne, media hora antes de la preparación, abra el papel de aluminio.
Horno de ternera con patatas
También puede diversificar el plato y hornear carne con una guarnición: papas:
- carne de res - 400 g;
- papas - 5-6 piezas.;
- zanahorias - 1 pc.;
- cebollas - 1 pc.;
- salsa de tomate - 3 cucharadas;
- crema agria - 200 ml;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- verduras de eneldo y perejil - al gusto;
- maíz enlatado - al gusto;
- sal - al gusto;
- pimienta - al gusto.
Para comenzar, enjuague un trozo de carne con agua corriente y séquelo con una toalla, luego córtelo en porciones. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente. Pelar las papas, enjuagar y cortar en cubos, rodajas o pajitas. Frota las zanahorias lavadas y peladas en un rallador grueso o córtalas en tiras.
Tome una fuente para hornear o una bandeja para hornear profunda y aceite. Pon la carne, la sal y la pimienta. Coloque las papas untadas con salsa de tomate en la parte superior. Luego coloque una capa de cebollas y zanahorias. Vierte crema agria sobre el plato y espolvorea con verduras finamente picadas. Coloque la sartén en el horno, precalentada a 180 ° C. Después de una hora y media, apague el horno, retire la carne y las papas, ponga un plato y decore con maíz enlatado y racimos de verduras.