La proteína es el componente más importante de la dieta humana. Contiene las sustancias necesarias para una serie de procesos en el cuerpo. A menudo las personas no saben qué productos lo contienen y en qué cantidad. Como resultado, la deficiencia de proteínas con todas sus consecuencias.
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Sobre la composición de proteínas
La proteína es un material de construcción para todos los tejidos, un participante en muchos procesos en el cuerpo. Sin proteínas, la formación de nuevas células es imposible, lo cual es especialmente peligroso durante el período de crecimiento y desarrollo activo del cuerpo. Por ejemplo, los niños menores de un año deben recibir 4-5 g de proteína por kilogramo de peso corporal.
Las proteínas son desiguales en su valor nutricional; difieren en el número y la combinación de sus aminoácidos. Por origen, la proteína se puede dividir en animal y vegetal. En total, el cuerpo necesita recibir 20 aminoácidos.
8 aminoácidos vitales no pueden ser sintetizados por el cuerpo, tales aminoácidos se denominan indispensables. Los aminoácidos esenciales deben provenir exclusivamente del exterior, mientras que los aminoácidos no esenciales se pueden producir a partir de otros aminoácidos. El proceso de síntesis de aminoácidos es muy lento, por lo que la ingesta adicional de aminoácidos esenciales con los alimentos es igualmente importante.