Bizcochos, galletas, rollos son fáciles de hacer. Una de las principales condiciones para obtener deliciosos dulces es la temperatura óptima de cocción. Si el horno está demasiado caliente, entonces la parte inferior y la parte superior de la confitería pueden arder, y el medio permanecerá húmedo.
Elige tu receta
Primero debe hacer una masa aireada de la consistencia correcta, y solo luego enviarla al horno.
Bizcocho
Requiere algunos productos, solo:
- 5 huevos;
- 1 vaso de harina;
- 2/3 vasos de azúcar;
Primero debes separar las proteínas de las yemas. Esto debe hacerse con mucho cuidado. Después de todo, si al menos una gota de masa de yema entra en la proteína, entonces una prueba magnífica no funcionará. Si se produce tal molestia, use una cucharada para eliminar una gota no solicitada.
Hay una forma especial, que es un receso para la yema y una ranura donde la proteína se drenará. Al usarlo, es fácil dividir un huevo en dos fracciones.
Quite la parte transparente de la proteína en el refrigerador, luego batirá bien más tarde. En este momento, frote la yema con azúcar con una cuchara, usando un batidor o una batidora. Es interesante observar cómo la masa de color del sol se blanquea gradualmente y aumenta de tamaño.
Pero es hora de hacer proteínas. Para hacerlo batir bien, la masa se volvió densa, debes verter un poco de sal en ella, en la punta del cuchillo.
Ahora agregue harina a la yema y trabaje primero con un batidor y luego con una cuchara. Ha llegado el turno de la proteína batida. Primero ponga 2 cucharadas del producto de aire en la masa de harina, revuelva. Ahora puede diseñar la nube de espuma restante. Con una cuchara, mezcle todo con mucho cuidado. Simplemente se tuerce en la mano, con un movimiento "para sí mismo". Entonces la masa no cae y permanece aireada.
Galleta para hornear
La masa se cocina de acuerdo con todas las reglas. Ahora es importante saber cómo hornear una galleta. Para hacer esto, debe volver a pasar mentalmente al proceso de creación de la masa y encender el horno antes de comenzar a batir las proteínas y mezclarlas con la masa de harina.
El horno en 10-15 minutos solo se calienta a la temperatura deseada. Es igual a 180 ° C. Si coloca la masa en un horno frío, mientras se calienta, perderá parte de sus burbujas y no será magnífica. Puede volverse sombrío.
Dependiendo de qué parte del horno permita que la galleta se hornee bien, la masa en forma se coloca en la parte superior o media del horno. No lo dejan porque la parte superior de la galleta no se horneará.
Después de que la masa en el molde está en el horno, el fuego se hace pequeño. Luego, hornea uniformemente cada parte del plato de postre.
Es importante no abrir la puerta del horno durante el horneado de una galleta, especialmente al principio. De hecho, puede caer del flujo de aire frío. Para ver su preparación, encienda la luz en el horno. Si no es así, luego de 20 minutos, puede abrir cuidadosamente la puerta. Si la superficie está bien dorada, entonces la galleta está lista. Empújalo en el medio con un palillo de dientes. ¿Se quedó seca? Entonces es hora de sacar y enfriar la base tierna para el pastel.
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