La opinión generalizada sobre la presencia de colesterol en la mantequilla impuso un "tabú" peculiar en este producto alimenticio muy útil. Incluso sin comprender el significado de la palabra colesterol, los compradores tienen miedo de consumir mantequilla.
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La mantequilla, así como todos los otros alimentos grasos, deben incluirse en la dieta diaria de una persona.
Aunque es un producto alto en calorías, se considera una rica fuente de vitamina A altamente asimilable.
Este elemento vital es necesario para el funcionamiento normal de los diversos componentes de todo el cuerpo humano, desde la visión hasta el mantenimiento del equilibrio del sistema endocrino. Además, otras vitaminas y minerales liposolubles también están presentes en el aceite.
Nutrientes en mantequilla
El producto es rico en oligoelementos, incluido el selenio, que es un antioxidante muy poderoso. Un gramo de aceite contiene esta sustancia más que una cantidad similar de ajo o granos de trigo germinados.
La mantequilla también es una fuente de yodo, que es necesaria para el funcionamiento normal de la glándula tiroides.
Hay glucosfingolípidos en este producto, es decir, ácidos grasos que protegen al cuerpo de las infecciones intestinales. Estos ácidos se encuentran en la crema, por lo que no es necesario dar leche en polvo a niños pequeños, ya que esto provocará diarrea en ellos.
También es útil usar mantequilla debido al contenido de muchos ácidos butíricos, que se usan en el tracto gastrointestinal como fuente de energía. Estos componentes son conocidos por sus cualidades anticancerígenas. El ácido graso y el ácido láurico tienen potentes efectos antimicóticos y antimicrobianos. El ácido linolénico, que también se encuentra en el aceite, también protege muy bien a una persona del cáncer.