El cilantro es un condimento picante común, ampliamente utilizado en la gastronomía de muchos pueblos de Asia y el Cáucaso. Las hojas de esta planta tienen un aroma delicado y fragante y un sabor ligeramente áspero. Además, el cilantro se usa no solo como condimento para la comida, sino que también es bueno para la salud.
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Composición de cilantro
Las hojas verdes de cilantro son ricas en una serie de vitaminas útiles: B1, B2, P, C, caroteno, pectina, rutina, así como aceites esenciales y oligoelementos. Además, las propiedades beneficiosas del cilantro se ven reforzadas por el contenido de 7 tipos de ácidos orgánicos en él: linoleico, oleico, isooleico, ascórbico, palmítico, esteárico, mirístico. El cilantro ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, por lo que si desea deshacerse de los kilos de más, a menudo inclúyalo en la dieta.
100 gramos de cilantro verde picante y fragante contienen 23 calorías, y en 216 calorías secas y molidas.
Propiedades útiles del cilantro.
El cilantro joven se usa en ensaladas, así como en condimentos para sopas y platos de carne. Las semillas de cilantro son una especia maravillosa que se agrega a los quesos, salchichas, carnes y pescados enlatados, adobos, encurtidos, licores y algunos tipos de cerveza.
Las hojas de cilantro tienen analgésicos, diuréticos, anti-zingóticos, expectorantes y propiedades antihelmínticas. Es capaz de establecer la digestión, estimular el apetito, mejorar la motilidad intestinal, disminuir la presión arterial, aliviar el insomnio y agregar energía. Además, el cilantro tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal, al limpiarlo de bacterias que pueden causar envenenamiento.
El jugo de plantas se usa ampliamente para fortalecer y reducir el sangrado de las encías, aliviar el dolor de muelas y tratar la estomatitis. La hierba es muy beneficiosa para el sistema cardiovascular, ya que elimina el colesterol dañino del cuerpo.
El cilantro también es una excelente herramienta para ayudar a reducir los efectos adversos del alcohol cuando está intoxicado y es más fácil de enfrentar una resaca por la mañana.