La pitaya, o fruta del dragón, con pulpa blanca jugosa y piel rosada, cubierta con procesos en forma de hoja, se ve apetitosa y es una superfruta real. Es muy rico en nutrientes y, de hecho, es realmente una bomba de vitaminas.
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Manual de instrucciones
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La fruta del dragón adquirió su nombre gracias a las hojas que cubren la fruta y se asemejan a las escamas del dragón. El origen original de la fruta es América Central, el tamaño de la fruta es de 10 a 15 cm, peso de hasta 500 g.
La pulpa blanca de la fruta contiene pequeñas semillas oscuras como el kiwi. El sabor es dulce y fresco, por lo que a menudo se usa en batidos. Debido a su color intenso, los diseñadores a menudo usan la comida como decoración.
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Al igual que otras variedades brillantes de frutas y verduras, esta fruta también es rica en antioxidantes. Actúan como liquidadores de sustancias nocivas en el cuerpo, evitando así la aparición de cáncer y ralentizando el proceso de envejecimiento.
Pitaya es una excelente fuente de minerales, en particular hierro y magnesio. También contiene calcio y fósforo, útil para dientes y huesos, así como vitaminas B, C y E.
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Las vitaminas B contenidas en Dragon Fruit juegan un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas. Activan el metabolismo, contribuyen a la formación de sangre. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico y mejora la absorción de hierro.
Con los resfriados, así como durante el embarazo, la pitaya ayuda a mantener un equilibrio de nutrientes. Las semillas fetales negras ayudan a la digestión. Sin embargo, en grandes cantidades, tienen un efecto laxante. Este efecto se potencia si las semillas se mastican.
Pitaya es baja en calorías: 100 g de pulpa de fruta contienen 60 kcal. La fruta es 90% de agua, lo que la convierte en un buen proveedor de fluidos.
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Existen varios tipos de pitaya: con pulpa blanca y piel rosada, con pulpa roja con piel rosada y con pulpa blanca y piel amarilla.
La carne roja contiene una gran cantidad de betacaroteno, que en el cuerpo se convierte en vitamina A y afecta, en particular, el crecimiento celular y el sistema inmunitario.
Muy a menudo, pitaya se cultiva con una cáscara rosa y carne blanca. Las frutas amarillas de Dragon Fruit son más caras, ya que se cultivan con menos frecuencia, al igual que las frutas con carne roja: son difíciles de cultivar, lo que las hace más caras.
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Antes de usar, la fruta se corta y se saca, dejando la cáscara. Pitaya se almacena en el refrigerador durante aproximadamente 12 días. En este caso, si la fruta se calienta, su aroma desaparece. La fruta madura tiene una cáscara rosa y es maleable cuando se presiona ligeramente. La cáscara no es comestible.
La mayoría de las pitaya se importan de Tailandia y Vietnam. Su reproducción no es tan simple, porque la planta debe tener al menos 20 años antes de la primera cosecha.