Hacer la masa de levadura lleva más tiempo que la masa fresca o de masa corta, y aún así el resultado lo vale. La sincera gratitud del hogar por las golosinas será una merecida recompensa para la anfitriona.
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Esta sencilla receta te ayudará a hornear magníficos pasteles con cualquier relleno: dulce, carne o picante. Diluir 15 g de levadura prensada o media bolsa de levadura seca en medio vaso de agua tibia hervida, agregando una cucharadita de azúcar. Espere hasta que la levadura se levante con una espuma exuberante y mézclelos con 0.5 tazas de crema agria tibia, 2 huevos que deben retirarse del refrigerador con anticipación y medio vaso de vegetales o manteca. La comida debe estar tibia para mejorar la masa. Mezcle los alimentos, agregue una cucharada de azúcar, 0.5 cucharaditas de sal y tanta harina tamizada para lograr la condición de crema agria líquida. Deje la olla con la masa durante 25 minutos en un lugar cálido, luego vierta 2-2.5 tazas de harina. La masa debe ser suave y elástica, pero no pegada a las manos.
Lubrique sus manos con aceite vegetal, espolvoree harina sobre la mesa y amase bien la masa para que los pasteles estén exuberantes y sabrosos. Cubra la masa terminada con una servilleta y colóquela en un lugar cálido durante 1.5-2 horas. Tenga cuidado con el relleno en este momento: debería haberse enfriado por completo para cuando la masa encaje.
Cuando la masa se levante aproximadamente 2 veces, amase durante 5 minutos y divídala en 2 partes: más grande y más pequeña, será la parte inferior y la parte superior del pastel. Si vas a hacer pasteles pequeños, divide la masa en trozos del tamaño de una manzana promedio. Nuevamente, déjelo crecer durante 15 minutos, luego enrolle la parte grande destinada al fondo sobre una bandeja para hornear caliente, engrasada con aceite vegetal y ponga el relleno sobre ella. Si haces un pastel dulce, divide la segunda parte de la prueba en trozos pequeños, arrójalos en salchichas y haz una red en el pastel, que mantendrá el relleno. Si el pastel es con carne picada o verduras, entonces haga la tapa entera, pellizcando suavemente los bordes de la masa y girándola bien.
Nuevamente, deje el pastel en un lugar cálido durante 10 minutos, luego engrase con aceite de girasol o un puré de leche y huevos para obtener una hermosa corteza brillante, corte la parte superior con un tenedor en varios lugares y póngalo en el horno, precalentado a 180 grados. Para evitar que el pastel se queme, puede colocar una cacerola con agua debajo de la bandeja para hornear en la parte inferior del horno, ya que el vapor protegerá su producto.
Cuando la masa esté ligeramente dorada, reduzca el fuego a 100 grados y hornee el pastel hasta que esté cocido. Los productos de la masa de levadura no deben servirse en la mesa al calor del calor; debe cubrirlos con una toalla o servilleta hecha de tela natural durante aproximadamente 10 minutos.
El relleno de carne para el pastel se prepara de la misma manera que para las empanadas. Las empanadas con repollo son muy sabrosas. Triturar la col finamente y freír a fuego lento bajo una tapa, revolviendo con frecuencia. Sal cuando esté listo. Pica finamente 2-3 huevos duros, pica la cebolla verde y agrégala al repollo picado.
El relleno dulce se puede hacer con manzanas. Corte la fruta en rodajas, agregue azúcar al gusto y almidón para que el jugo resultante no fluya del pastel a una bandeja para hornear. Se debe agregar azúcar inmediatamente antes de poner el relleno sobre la masa.
© Todos los derechos reservados. Especialmente para Just! Skoromolova Yu.I. 15/05/2013