Este pastel nos llegó de la provincia francesa de Lorena. Es una tarta abierta rellena de queso y relleno de huevo. Un pastel clásico consiste en rellenar con carne de pollo con champiñones, pero ahora este pastel está hecho con rellenos muy diferentes. Por ejemplo, un pastel con tocino será muy sabroso. Se puede servir como desayuno caliente o como aperitivo frío.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para el pastel:
- - 12 cucharadas harina
- - 6 cucharadas margarina o mantequilla
- - 2 yemas
- - sal al gusto
- Para el relleno:
- - 4 rebanadas de tocino
- - 2 huevos
- - 5 cucharadas leche o crema
- - 100 g de queso
- - sal, especias al gusto
Manual de instrucciones
1
Cocinar la masa Mezcle la mantequilla o la margarina con la harina y muela con los dedos. Agregue las yemas y revuelva. Si resulta apretado, puede agregar una cucharada de agua o leche. Amasar la masa, envolver en una película y poner en el refrigerador durante media hora.
2
Precaliente el horno a 220 grados. Distribuimos la masa en forma y perforamos con un tenedor. Poner en el horno por 10 minutos.
3
Cortar el tocino en trozos y freír ligeramente. Frotamos el queso. Batir los huevos con leche y agregar queso, sal y especias. Esparcemos el tocino sobre la superficie del pastel y lo llenamos con la mezcla de huevo y queso. Regrese al horno por otros 20 minutos. El pastel esta listo.
Consejos útiles
Si no desea perder el tiempo preparando hojaldre, puede reemplazarlo con un hojaldre listo para usar. Las verduras fritas se pueden agregar al relleno. En lugar de crema o leche, es adecuada una crema agria no demasiado grasa.