Los platos de mejillones se cocinan muy rápidamente y disfrutan de un éxito constante. Los mejillones se pueden guisar, freír, hornear y usar como relleno para pasteles. Pero son especialmente sabrosos como bocadillos calientes. Haga mejillones en salsa de ajo con jugo de limón: el plato no solo es interesante en sabor, sino que también es muy hermoso.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 300 g de mejillones en conchas;
- - 2 cucharadas de mantequilla;
- - 4 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas de harina;
- - 0.5 limones;
- - 1 yema;
- - sal
- - pimienta negra recién molida;
- - perejil
Manual de instrucciones
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Para cocinar mejillones en salsa de ajo, necesitará mariscos crudos en las conchas. La forma más fácil de comprar mejillones congelados. Asegúrese de que las cáscaras no estén dañadas, ya que desempeñarán un papel importante al servir el plato.
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Enjuague bien los mejillones en agua corriente. Póngalos en una sartén, vierta agua fría. Calienta las conchas a fuego lento hasta que se abran las aletas y la carne se ablande.
3
Escurra el agua, pero no la vierta; necesitará una decocción para preparar la salsa. Ponga los mejillones en el plato y enfríe un poco. Retire con cuidado una hoja de cada fregadero. Llena los mejillones con la faja restante. Mantenga el plato caliente antes de servir.
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Prepara la salsa. Calienta la mantequilla en una sartén, agrega la harina y, revolviendo, fríela hasta que esté dorada. Golpee el ajo pelado en un mortero, póngalo sobre la harina frita y vierta la mezcla con un vaso de caldo en el que se prepararon los mejillones. Mientras revuelve, cocine la salsa hasta que espese. Amasar los grumos a fondo para lograr la uniformidad completa de la salsa.
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Exprima el jugo de medio limón, pique finamente el perejil. Retire la cacerola del fuego y sazone la mezcla con jugo de limón. En un recipiente separado, bata la yema y vierta también en la salsa. Agregue sal y pimienta negra recién molida y mezcle bien.
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Rellene los mejillones en el plato con salsa picante y espolvoree con perejil. Las ramas restantes pueden decorar el plato. Sirve los mejillones en salsa de ajo como aperitivo caliente, acompañado de tostadas de pan blanco tostado. La mejor bebida para este plato es el vino blanco seco y frío.