El verano no solo es relajante en la playa, sino también el momento de los preparativos. No tengo dudas de que cada ama de casa tiene sus propias recetas para cocinar pepinos en vinagre, pero creo que no hay muchas recetas. Recomiendo cocinar pepinos con calabacín.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para latas de 5 litros:
- - 4 kg de pepinos;
- - 2 kg de calabaza;
- - 2 vainas de pimiento picante;
- - 10 dientes de ajo;
- - sombrillas de eneldo;
- - 5 piezas hoja de laurel;
- - 5 piezas hoja de cerezo
- - 5 piezas hoja de grosella
- - 2 raíces medianas de rábano picante;
- - granos de pimienta;
- - clavo de olor;
- - esencia de vinagre;
- - azúcar
- - sal
Manual de instrucciones
1
Enjuague pepinos y calabacines con agua corriente. Recorta las puntas de los pepinos. Un calabacín cortado en anillos.
2
Preparar bancos. Enjuague bien y esterilice en un baño de agua. No toque las cubiertas todavía.
3
Cocinar eneldo, hojas y ajo. Lavamos cuidadosamente las verduras con agua corriente, pelamos los ajos.
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Comenzamos a poner en frascos preparados. En la parte inferior hay un paraguas de eneldo, una hoja de cereza, grosella, un pequeño trozo de rábano picante, ajo y pimienta amarga. A continuación, coloque los pepinos con calabacín.
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Vierta agua en la sartén, hierva y hierva durante 5 minutos. Luego vierta cuidadosamente los frascos de verduras preparados con agua hirviendo. Dejar durante 10 minutos, luego drene el agua de las latas en el fregadero. Y repetimos el proceso: vertimos agua fresca en la sartén, hervir y verter en frascos. Después de 10 minutos, drene el agua.
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Preparando el tercer relleno. Este ya será nuestro adobo. Tomamos sal a razón de una cucharada de sal de postre y 2 cucharadas de azúcar de postre en un frasco. Agregue al agua hirviendo y hierva durante 10 minutos, luego agregue la hoja de laurel.
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Agregue varios guisantes de pimienta de Jamaica y dos clavos a los frascos. Vierte los frascos con la salmuera preparada para que el agua se derrame. En cada frasco, agregue una cucharadita de esencia de vinagre.
8
Dejar reposar durante 15 minutos, en este momento hervir las tapas metálicas. Cubrir y enrollar. Déle la vuelta y colóquelo debajo del "abrigo" hasta que se enfríe por completo.
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Después de enfriar, debe colocar rápidamente los frascos en el sótano o refrigerador.
Presta atencion
Si duda de la calidad de la esencia de vinagre, puede ponerla en el congelador, si se congela, entonces es falsa.
Consejos útiles
No use sal yodada. Es mejor tomar sal gruesa sin aditivos.