Los rollos de repollo perezosos son una excelente manera de servir su plato favorito en la mesa sin gastar mucho tiempo y esfuerzo envolviendo el relleno en hojas de repollo. Puede cocinarlos de diferentes maneras: según el principio de las chuletas, en forma de un gran rollo de repollo o incluso rellenando una cabeza con carne picada.
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Receta clásica
Ingredientes
- tomates - 3 piezas.;
- zanahorias - 1 pc.;
- cebolla blanca - 2 piezas;
- carne picada: medio kilo;
- repollo blanco - 270-300 g;
- huevo - 1 pc.;
- arroz seco - 1 taza;
- crema agria - 1 vaso;
- pan rallado - 80-100 g;
- sal, especias, aceite - al gusto;
- agua - 1 taza.
Cocina
Vierta el arroz con abundante agua salada. Cocine casi por completo hasta que esté cocido.
Repollo para deshacerse de las hojas malas superiores. Picar el resto muy finamente, amasar un poco con las manos limpias. Ponga la verdura en un recipiente aparte. Vierta agua hirviendo sobre agua hirviendo. Deje chips de repollo durante 10-12 minutos.
Pelar una cebolla de la cáscara. Finamente picado. Mezclar con carne picada. Sal, agregue especias al gusto. Vierta en la masa el contenido del huevo crudo. Allí, coloque la col, ya ablandada por el agua hirviendo, previamente escurrida ligeramente a mano. Añadir al gusto.
Combina la composición con arroz frío hervido. Añadir 5-6 cucharadas. l crema agria Mezcla todo bien.
Picar la cebolla restante muy finamente. Frota la zanahoria con un rallador con divisiones medianas o grandes. Agregue cubos de tomate a las verduras. Transfiera la composición a una sartén, vierta un poco de aceite. Freír los ingredientes juntos hasta que estén ligeramente dorados.
Por separado, en un tazón, combine la crema agria con un vaso de agua tibia. Saltea la salsa y agrega especias.
De la masa con arroz y carne, forme futuros rollos de repollo del tamaño correcto. Enrolle cada pieza en pan rallado. El empanado se puede hacer de forma independiente, procesando pan blanco seco en una licuadora.
Coloque los rollos de repollo en una bandeja para hornear con lados altos, untados con mantequilla derretida / aceite vegetal. Vierta todo con salsa de crema agria preparada.
Cocine una golosina durante 40-45 minutos a 200 grados. Sirva el repollo relleno como plato principal o como complemento del puré de papas con crema.
Receta de tomates enlatados
Ingredientes
- repollo blanco fresco: medio kilo;
- carne picada de cualquier carne (por ejemplo, pollo + cerdo) - 600-630 g;
- arroz crudo - 130-150 g;
- tomates enlatados en su propio jugo - 280-300 g;
- zanahoria - 150-170 g;
- cebollas - 320-350 g;
- ajo fresco - 20-25 g;
- huevo - 1 pc.;
- azúcar granulada, orégano seco, cilantro molido - 1 pequeño cada uno. una cuchara
- sal, aceite y una mezcla de pimientos molidos, al gusto;
- agua - 1.5 cucharadas;
- crema agria - un vaso lleno.
Cocina
Vierta el arroz seco con agua y cocine en agua hirviendo durante 10-12 minutos. Triturar la col muy fina y finamente. Pelar y picar la cebolla (mitad) con ajo por separado.
Combine la carne picada con repollo picado. Agregue el contenido de un huevo crudo, cebolla, cereal enfriado cocido. Sal todo, pimienta y mezcla.
De la masa resultante, moldear chuletas grandes. Póngalos en una forma rectangular grande. Hornee en un horno precalentado a 180-190 grados durante 20-25 minutos.
Pica la cebolla restante lo más finamente posible, frota las zanahorias. Cocine el asado asado. Envíeles tomates en su propio jugo. Cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante un par de minutos. En esta etapa, puede agregar peso. Siempre se debe agregar sal después de los tomates, ya que las verduras enlatadas ya pueden contener mucha sal.
Verter en agua. Vierta en la sartén todas las especias indicadas en la receta. Cierre todo con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora. Debe obtener una espesa masa aromática. Lo último que necesita para agregarle azúcar. La cantidad de azúcar se puede ajustar al gusto. Depende de la dulzura de los tomates en sí. Después de eso, la salsa está completamente lista.
El formulario con rollos de repollo listos para usar debe retirarse del horno. Vierta la salsa vegetal resultante. Vuelva a hornear por otra media hora.
Según una receta tan interesante, se obtiene una cena completa: carne con verduras. Solo queda agregarlo con pan fresco y salsa de crema agria.
Repollo relleno perezoso "Atleta"
Ingredientes
- "Beijing" - un tenedor completo;
- carne picada mixta: medio kilo;
- huevo crudo - 1 pc.;
- champiñones pelados - 120-140 g;
- arroz seco - 120-140 g;
- crema agria de cualquier contenido de grasa - 130-150 ml;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- mostaza - 1 pequeña. una cuchara
- cubo de caldo - 1 pc.;
- diente de ajo;
- Lavrushka - 1 hoja;
- zanahoria, pimiento, cebolla, tomate - 1 pc.
Cocina
Cocine el arroz por adelantado hasta que esté cocido. Al mismo tiempo, los granos deben volverse suaves, pero no digeridos. Enfría el cereal. Deja un vaso de caldo de arroz.
Pica finamente la media cebolla y los champiñones pelados. Inmediatamente agregue estos ingredientes a la carne. Puedes llevar cualquier relleno. Por ejemplo, carne de cerdo + pollo o carne de cerdo + carne de res. Combine la carne con un huevo, cereales enfriados, sal, especias. El resultado es un relleno para el futuro "héroe".
Los tenedores de repollo se desmontan en hojas separadas. La receta utiliza repollo chino, no repollo blanco. Tal verdura hace que el "caparazón" del plato terminado sea más tierno, suave. De las hojas, debe cortar toda la parte rugosa ligera. Como resultado, aproximadamente 8-9 limpias, incluso los folletos deben permanecer sin ningún daño. Y el resto del repollo debe cortarse con tiras finas y retirarse temporalmente a un lado.
Hervir agua en una cacerola grande. Sal ella. Hervir las hojas enteras preparadas en agua. Será suficiente 3-4 minutos. Drene el agua del repollo, déjelo enfriar.
Coloque una capa de film transparente sobre una tabla para cortar. Ponga las hojas cocidas de la verdura ligeramente superpuestas. La base debe tener la forma de un rectángulo. Distribuya la masa de carne sobre ella.
Enrolle el rollo para que la costura quede en la parte inferior. Métase en sus bordes laterales.
Mientras el "héroe" está descansando, puedes verterlo. Para hacer esto, combine ajo picado, pasta de tomate, cubito de caldo, crema agria, lavrushka, mostaza. Vierta todo lo que queda con un vaso de caldo del cereal. Se puede reemplazar con agua corriente.
Picar todas las verduras restantes finamente. Los restos de la rejilla "Beijing". Freírlos en una sartén con una pequeña cantidad de grasa. La masa vegetal debe suavizarse en el proceso.
Repollo relleno en forma. Alrededor distribuir la fritura, así como grandes rodajas de pimiento dulce y rodajas de tomate. Cubra los productos con caldo de arroz.
Envíe el plato al horno precalentado a 200-210 grados. Cocine por 15-17 minutos. Después del tiempo especificado, reduzca el fuego a pequeño, cubra al "héroe" con papel de aluminio, continúe cocinando durante otra media hora bajo nuevas condiciones.
Permita que los refrescos se enfríen directamente en el horno. Servir en porciones con salsa.
Receta de algas
Ingredientes
- repollo blanco - 650-750 g;
- algas precocidas - 100-150 g;
- cualquier carne - 400-450 g;
- arroz - 130-150 g;
- cebolla blanca - 3 cabezas;
- huevo crudo - 1 pc.;
- mantequilla - 3 cucharadas l.
- una mezcla de crema agria y pasta de tomate - ½ cucharada;
- perejil y eneldo - al gusto;
- sal y pimienta al gusto.
Cocina
Con repollo fresco, retire todas las hojas dañadas contaminadas. Cortar el tocón. Enjuaga el resto y córtalo en cuadrados. Transfiera trozos de vegetales al agua hirviendo activamente, cocine hasta que esté medio cocido. Envíe un colador y deje que drene el líquido.
Enfríe la verdura y córtela aún más fina. Mezclar con col de algas hervidas y finamente picadas. Algunas amas de casa para esta receta deciden usar un producto en escabeche. Pero este es un gran error. La col rizada para rollos de repollo es adecuada exclusivamente en forma hervida.
Cocine por separado el arroz blanco. No importa, redondo o largo. Lo principal es evitar su digestión en el proceso. Mezcle los granos fríos preparados con cualquier carne que pase por una picadora de carne. Cerdo, carne de res y cordero serán suficientes. Todo depende de los gustos del cocinero. Incluso puedes usar una mezcla de varios tipos de carne. Si se elige el cordero, entonces agregarle pollo reducirá el contenido calórico del plato terminado
Al arroz con carne envíe repollo preparado de dos tipos, sal, especias. Por separado, cocine una fritura de cebolla blanca sobre cualquier grasa. Transfiérelo a la masa total junto con el huevo y las hierbas picadas. Mezcla todo bien.
Forma tortas a partir de la composición resultante. Coloque las piezas de trabajo en una sartén con mantequilla derretida. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
Vierta la crema y la salsa de tomate en una sartén con rollos de repollo perezosos casi preparados. Cierre el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento su contenido durante unos 20-25 minutos.
Sirva la golosina terminada en la mesa. Antes de tomar la muestra, vierta generosamente los rollos de repollo con la salsa en la que languidecieron. También puedes decorar el regalo con hierbas picadas.