Pollo al curry con piña: un plato de la cocina tailandesa que combina de manera sorprendente especias picantes y ricos aromas. El filete de pollo preparado de esta manera seguramente atraerá a todos los amantes de las emociones.
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Necesitarás
- - 800 g de pollo
- - 2 cebollas (o chalotes)
- - 3 cm de raíz de jengibre fresca
- - 1 piña pequeña
- - pasta de curry
- - 1 taza de leche de coco
- - 2 chiles
- - sal
- - aceite vegetal
- - jugo de 1 limón
- - 1 manojo de cilantro
Manual de instrucciones
1
Cortar el pollo en cubos pequeños. Caliente 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén profunda. Fríe el pollo a fuego alto hasta que aparezca un tono dorado. Seque los trozos de carne con servilletas o una toalla de papel.
2
Muela la raíz de jengibre, las cebollas (o chalotes) y el ajo con un cuchillo o en un rallador fino. Sumerge el limón en agua hirviendo y luego exprime cuidadosamente el jugo. Ají cortado en aros finos o cubos pequeños.
3
Escurra la mayor parte del aceite vegetal restante después de freír el filete de pollo de la sartén. Agregue jengibre picado, ajo, cebolla y chile. Freír la mezcla a fuego lento durante varios minutos.
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Para las especias, no apague el fuego, mezcle los trozos de pollo. Freír todos los ingredientes durante varios minutos, revolviendo constantemente con una espátula.
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Sube el fuego y vierte una taza de leche de coca en la sartén. Espere a que el líquido hierva y reduzca el calor nuevamente.
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Corta la piña en cubos pequeños y agrégala al filete de pollo después de hervir la leche de coco. Vierta el jugo de un limón a la vez. Cocine el plato por otros 5-7 minutos a fuego medio.
Presta atencion
El pollo al curry con piña se puede servir como un plato independiente o complementarse con un plato de acompañamiento.
Consejos útiles
Decora el pollo al curry con ramitas de cilantro antes de servir.