Pollo y champiñones son la combinación perfecta. Independientemente de los ingredientes adicionales, la comida de estos productos siempre tiene un alto valor nutricional, y la salsa de crema agria enfatiza el sabor ya sorprendente. Además, puede cocinar tales platos de cualquier manera conocida: en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta o en una caldera doble.
Elige tu receta
Pollo y champiñones son la combinación perfecta. Independientemente de los ingredientes adicionales, la comida de estos productos siempre tiene un alto valor nutricional, y la salsa de crema agria enfatiza el sabor ya sorprendente. Además, puede cocinar tales platos de cualquier manera conocida: en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta o en una caldera doble.
Pechuga frita con champiñones
Esta es una de las recetas más simples para pollo con champiñones. No requiere ninguna habilidad culinaria especial o tecnología sofisticada. El tratamiento térmico de todos los productos se realiza en una sartén común.
Todos los ingredientes necesarios se pueden comprar fácilmente en cualquier supermercado:
- pechuga de pollo (2 piezas);
- 300 gramos de champiñones;
- 2 cebollas grandes;
- un vaso de crema agria;
- 50 gramos de aceite vegetal;
- unos dientes de ajo;
- condimentos de sal y carne;
- y hierbas frescas para decorar el plato terminado.
Pelar las cebollas y los champiñones. Lave el filete y, después de secarlo con servilletas, córtelo en trozos pequeños (2-3 cm).
Fríe la cebolla picada con medio aros en aceite vegetal: 1-2 minutos a fuego alto, luego reduzca ligeramente el gas y el pasador, revolviendo, durante otros 4-5 minutos.
Mientras tanto, debes preparar los champiñones. Si usa congelados, retírelos una o dos horas antes de cocinarlos. Con fresh, puede comenzar a trabajar de inmediato. Lávelos, corte un poco más grande que la carne.
Una vez que la cebolla esté suave y tenga un tono dorado, ponga el pollo en la sartén. Saltee por 10 minutos. Agregue los champiñones y mezcle la mezcla. ¡No te olvides de sal y agregar especias!
Fríe el plato a fuego medio durante otros 5-7 minutos. Durante este tiempo, el exceso de líquido se evaporará y el pollo se volverá suave y jugoso.
Mientras se cocinan la carne y los champiñones, prepare la salsa: corte el ajo y las hierbas y mezcle con la crema agria. Deberá verterse en carne y champiñones, después de lo cual cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
La comida terminada es jugosa, aromática e increíblemente sabrosa. Se puede servir como plato principal, pero una mejor opción sería preparar un plato adicional: papas hervidas o fritas, pasta, arroz, etc.
Pollo con champiñones en salsa de queso
Este delicado manjar es perfecto para la cena casera o para una celebración familiar importante. El componente principal de este plato es una salsa de queso picante que evoca pensamientos de grandes recepciones en el Palacio de Versalles, aunque es bastante simple, toma poco tiempo y se prepara con los productos más comunes que se encuentran en cualquier hogar:
- 300-400 gramos de champiñones u otros hongos;
- una libra de pollo;
- 150 gramos de queso duro;
- 0, 5 litros de crema al 20%;
- un poco de aceite vegetal;
- así como sal y especias para carne: pimienta negra molida, hierbas provenzales, etc.
Lave los champiñones y córtelos en trozos medianos: champiñones en 4 partes, champiñones ostras, con platos de 2-3 cm de largo, los champiñones y otros hongos silvestres con pulpa densa pueden triturarse aún más.
Frota el queso en un rallador grueso.
Enjuague la pechuga de pollo en agua tibia y séquela. Los trozos de carne deben ser pequeños: 1-2 cm.
Ahora necesita paso a paso para preparar cada componente del plato. Primero, vierta unas cucharadas de aceite en una sartén precalentada y coloque los champiñones en el mismo lugar. Deben freírse a fuego alto hasta que se forme una corteza dorada. Tírelos a un tazón limpio y cocine la carne en el mismo aceite. Hay una condición importante: el pollo sin agua no se puede mantener en llamas durante mucho tiempo, de lo contrario se secará. 5-7 minutos son suficientes.
Luego, ambos componentes deben mezclarse en una sartén, sal, agregar condimentos y mezclar bien. Luego vierta la crema y, reduciendo el gas a medio, deje que espese un poco.
El último paso quedó. Deje que la carne hierva nuevamente, espolvoree con queso rallado y manténgala en llamas durante otros 1-2 minutos. ¡La salsa de pollo con champiñones y queso está lista!
Fricasé de Pollo a la Crema Agria
Según la mitología de los cocineros, el nombre "fricasé" provenía de restaurantes franceses de la mano media, donde al principio del día era costumbre recolectar las sobras de los productos de ayer y hacerlas comidas abundantes y baratas para los visitantes pobres. La traducción literal significa "todo tipo de cosas", y, de hecho, puede cocinar un plato con la adición de casi cualquier producto.
La receta clásica no contiene muchos ingredientes:
- champiñones (300-400 gramos);
- pimiento (1 pieza);
- ajo (no más de 2-3 dientes);
- un vaso de crema al 20%;
- 80 gramos de crema agria (aproximadamente 5 cucharadas de líquido o 4 de espesor);
- verduras frescas;
- una cucharada de harina;
- un poco de aceite magro;
- así como sal, pimienta negra molida y otros condimentos de su elección.
Si lo desea, puede agregar otros productos al plato, por ejemplo, calabacín frito o zanahorias.
Lavar y picar finamente el filete. Moler hierbas y ajo; espolvoree carne sobre ellos.
Pique la cebolla y el pimiento en cubos o medios aros, champiñones, en trozos pequeños, no más de 2-3 cm (disminuirán incluso al freír).
Freír la cebolla en una pequeña cantidad de aceite hasta que esté suave. Ponle pimienta dulce y pasa a fuego medio por otros 5 minutos.
La carne y los champiñones en esta receta se colocan juntos y se fríen con verduras durante otros 10-15 minutos. En este punto, agregue sal y especias al plato.
El siguiente paso es la crema. Es necesario diluir la harina en ellos y verter la mezcla en la sartén. Reduzca un poco el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5-10 minutos.
Fricasé de pollo con champiñones va bien con cualquier guarnición. Se puede preparar como una comida diaria o formar una parte importante de la mesa festiva. Pero aprenda: este manjar tiene un contenido calórico bastante alto (468 kcal en 100 gramos).
