El apio fue traído a Rusia durante mucho tiempo y durante mucho tiempo se consideró una planta ornamental. Con los años, la vegetación fragante de la planta se ha convertido en la culinaria de los rusos. Y solo en los últimos años, las amas de casa comenzaron a cocinar platos con tallos y raíz de apio.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
1
La forma más común de consumir apio es cortar finamente sus hojas y espolvorear sobre el plato terminado. Esta verdura resalta bien el sabor de los caldos de carne y las sopas tanto frescas como secas. Además, se agregan hojas frescas de apio a las salsas, ensaladas, tortillas y guisos. Se pueden rociar con cualquier segundo plato, en el que sea apropiado un sabor picante ligeramente amargo. Por ejemplo, frijoles guisados o berenjenas, papas, zanahorias y tomates.
2
Las semillas de apio son adecuadas para agregar a sopas de carne, guisos de verduras y carne. Se ponen junto con otras especias en frascos cuando se salan pepinos, calabacines, calabazas y berenjenas antes de verter la marinada. Algunas amas de casa los rocían con repollo para encurtir, usar en pasteles salados, salsas de queso y pastas de pescado.
3
El tallo de apio se puede cortar en rodajas y agregar a las ensaladas de verduras. En algunos casos, se combina con frutas: se conocen ensaladas de manzanas y apio, apio y kiwi. Además, el tallo (sin cortar) adorna el famoso cóctel Bloody Mary. Y si rallas finamente el tallo o lo mueles con una licuadora, se convierte en un componente de mezclas de jugos de vegetales o batidos basados en kéfir sin azúcar. Otro tallo de apio sirve como complemento de las sopas de mariscos y pescados. Es indispensable en muchas variedades de sopas frías.
4 4
La raíz de apio también se usa en ensaladas y sopas. Si lo hierves, lo horneas o lo fríes, puedes agregarlo a los purés de verduras. Además, varios rellenos y hornear. La mousse de raíz de apio se ofrece al servir el juego. También puede reemplazarlos con papas en muchas recetas si no quiere comer mucho almidón. Las raíces de apio también se secan y se agregan a las salsas y sopas durante la cocción.
5 5
El jugo de apio se mezcla con jengibre, miel y limón, y luego se diluye con agua. Ayuda a mejorar el metabolismo y perder peso.