Un cupcake es un cupcake pequeño con una gorra de crema delicada. Hay una gran cantidad de recetas diferentes para hacer crema para este maravilloso postre, pero quizás las más populares son las cremas de cuajada y crema, ya que su sabor suave combina bien con la masa aireada.
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Crema de cuajada para cupcakes
Ingredientes Esenciales:
- 150 g de requesón graso;
- 50 ml de crema con un contenido de grasa del 20%;
- 120 g de mantequilla;
- 150 g de azúcar en polvo;
- esencia de vainilla
Cocina
Para comenzar, bata el queso cottage con la mitad de la crema hasta que la masa se vuelva exuberante y alcance una consistencia homogénea. Si esto no sucede, agregue una pequeña cantidad de crema. La masa de cuajada resultante se mezcla con esencia de vainilla.
A continuación, proceda a la preparación de la segunda parte de la crema. Para hacer esto, corta la mantequilla en trozos y bátelos con azúcar glas para obtener una masa espesa y exuberante. El azúcar granulada se agrega mejor en pequeñas porciones.
Luego mezclamos las partes cremosas y cuajadas de la crema con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Retiramos la crema terminada en el refrigerador durante 20 minutos para establecer, luego la ponemos en una bolsa de repostería y decoramos los pastelitos.
Crema cremosa de la magdalena
Ingredientes Esenciales:
- 1 cucharada una cucharada de crema con un contenido de grasa de al menos 30%;
- 10 g de azúcar de vainilla;
- 3 cucharadas cucharadas de azúcar en polvo.
Cocina
Primero, enfriamos la crema en el congelador (es importante que estén muy frías, pero no congeladas). Luego batir la crema fría hasta que espese. La crema batida es mejor con un batidor regular, en lugar de una licuadora, de lo contrario, en lugar de la crema, corre el riesgo de obtener mantequilla.
En la crema batida, agregue azúcar de vainilla y azúcar en polvo en varias etapas, sin detenerse para interferir. La masa debe ser densa y densa, de lo contrario no mantendrá su forma.
Decore los pastelitos con crema de mantequilla inmediatamente antes de servirlos en la mesa para que el sombrero de crema no pierda su apariencia original.