La berenjena enlatada en invierno es solo un regalo del cielo para cualquier ocasión. La albahaca en la receta le da un increíble aroma y sabor.
Elige tu receta
Necesitarás
- - berenjena - 1 kg;
- - tomates rojos - 0.5 kg;
- - ajo - 4 dientes;
- - albahaca fresca - 4 ramas;
- para adobo:
- - vinagre de mesa 9% - 4 cucharadas;
- - miel - 2 cucharadas;
- - aceite de girasol - 0.5 tazas;
- - sal - al gusto.
Manual de instrucciones
1
Prepare el equipo necesario para la preservación de la berenjena. Tomará 3 latas de medio litro, tapas, una cacerola conveniente, tabla de cortar, cuchillo.
2
Prepare latas, enjuague y esterilice. Prepare las tapas de las latas de la misma manera.
3
Enjuague bien las verduras en agua corriente. Con una toalla de cocina, elimine el exceso de humedad de los tomates y las berenjenas.
4 4
Coloque la tabla de cortar convenientemente en su escritorio. Con un cuchillo afilado, corte cada berenjena en círculos de 1 cm de grosor.
5 5
En una olla grande, hierva el agua potable. Agua salada, por cada 2 litros necesita usar 1.5 cucharadas de sal.
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Sumerge el estofado de berenjena en agua hirviendo con sal. Después de 3 minutos, doble los anillos en un colador, deje que drene el agua. Luego lave los productos semiacabados con agua fría y espolvoree con sal en la cantidad de 2 cucharadas. Después de 20 minutos, enjuague las berenjenas nuevamente.
7 7
Tomates maduros y limpios cortados en una tabla en forma de círculos. Dobla el corte hasta el fondo de la bandeja de esmalte. Coloque las berenjenas blanqueadas desde arriba, cubra el recipiente con una tapa.
8
Coloque la bandeja de comida a fuego lento, caliente el contenido de la bandeja durante 5 minutos. Luego, agregue miel y 1 cucharadita de sal a la sartén. Vierta aceite vegetal y vinagre de mesa, mezcle todo, cocine a fuego lento durante 15-17 minutos.
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Prepara el ajo y la albahaca. Retire los dientes de ajo de la cáscara, triture cada diente con el lado plano del cuchillo, luego pique finamente. Lave las ramitas de albahaca con agua tibia, seque y pique finamente. 5 minutos antes del final del guiso, ponga el ajo cocido y la albahaca en una sartén, mezcle.
10
Organice la masa caliente en frascos estériles, enrolle cada uno con una tapa estéril. Cubra las latas de comida preparadas con una toalla grande, deje enfriar.