Un delicioso cupcake con sabor a menta y una acidez ligera y agradable. Si bien hay menta fresca, asegúrese de intentar hornear un cupcake de acuerdo con esta receta, con menta seca, el aroma y el sabor de la cocción no serán los mismos.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 250 g de crema agria (20-30% de contenido de grasa);
- - 120 g de azúcar (un poco menos de ¾ taza);
- - 3 tazas de harina;
- - 3 huevos;
- - 1/3 taza de aceite vegetal refinado;
- - 1 limón mediano;
- - 0.5 tazas de hojas de menta fresca;
- - ¼ cucharadita sales;
- - 1 cucharadita polvo de hornear
- Para impregnación y decoración:
- - 1/3 taza de agua;
- - ¼ taza de jugo de limón;
- - unas hojas de menta;
- - 1 cucharada l vodka (no puedes agregar);
- - azúcar glas.
Manual de instrucciones
1
Para preparar la masa para el pastel, ponga los huevos, el azúcar, el aceite vegetal, la crema agria, el polvo de hornear y la sal en una licuadora y mezcle todo hasta que quede suave.
2
Retire la ralladura del limón (ralle la parte amarilla del rallador) para que el componente blanco de la ralladura sea más pequeño, ya que es amargo. Debe obtener aproximadamente una y media o dos cucharaditas. Corta el limón pelado en dos partes para hacer 1/3 y 2/3 del limón. Exprima el jugo de la mayoría y agregue jugo a la masa. Se necesitará una parte más pequeña para la impregnación.
3
La menta debe lavarse, quitar los tallos gruesos y picar finamente las hojas. Agrega menta a la masa.
4 4
Tamice la harina, agregue a la masa y revuelva para que la consistencia sea uniforme.
5 5
Lubrique el molde con aceite, vierta la masa y alise. Precaliente el horno a 210 grados y solo después de eso ponga la masa en él, de lo contrario, el pastel no se elevará bien. Hornee un pastelito por aproximadamente 40 minutos. Si la magdalena comienza a dorarse demasiado rápido, reduzca la temperatura a 190 grados. Cuando el cupcake esté listo, retíralo del molde y cúbrelo con una toalla.
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Ahora puede comenzar a fabricar la impregnación. Combina el azúcar con el jugo de la mitad restante del limón en una cacerola. Si hay muy poco jugo, puede agregar agua. Lleve la mezcla a ebullición y cocine durante aproximadamente un minuto. Sumerja las hojas de menta en la mezcla y después de unos 5 segundos retírelas de allí. Retire la mezcla del fuego y agregue vodka si lo desea, cuando la mezcla se enfríe un poco.
7 7
Coloque el cupcake en una bandeja y vierta cuidadosamente la impregnación. Para que la superficie de la magdalena esté cubierta uniformemente, es mejor usar un cepillo de silicona. Después de que se absorbe la primera porción de la impregnación, vierta el pastelito nuevamente.
8
Espolvorea el muffin de limón terminado con azúcar glas y decora con hojas de menta fresca.
Presta atencion
El cupcake para esta receta no es demasiado dulce, por lo que aquellos que aman los pasteles dulces pueden aumentar la cantidad de azúcar a una taza.