Las verduras son el mayor proveedor de vitaminas y nutrientes para nuestro cuerpo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que para preservar todas las sustancias beneficiosas en las verduras, debe someterlas a un tratamiento térmico mínimo. Puede incluir cualquier verdura que desee en su plato de verdura frita. Presta especial atención a las especias y hierbas utilizadas en el plato, ya que dan el aroma y el sabor único. El ajo y los chiles dan nitidez.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 3-4 papas medianas
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 3-4 tomates
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- ½ cucharadita de chile molido
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharada cucharada de albahaca seca
- 4-5 art. cucharadas de aceite de oliva
- sal
Manual de instrucciones
1
Cortar la berenjena en trozos y espolvorear con sal. Deja que la berenjena dé 15 minutos para dar jugo, el jugo saldrá amargo. Luego deseche la berenjena en un tamiz y enjuague con agua fría. Las buenas berenjenas deben tener una forma alargada regular, brillante, sin daños, piel de color púrpura oscuro, jugosa, sin huecos y semillas, la carne y el tallo sobresaliente.
2
Pelar y picar las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños. Cuanto más brillante sea el color de las zanahorias, mejor: hay mucho más caroteno en una verdura saturada de naranja que en una pálida.
3
Para los pimientos, retire el tallo, límpielo de las semillas, enjuáguelo con agua fría y córtelo en cubos. Por el grado de utilidad, el pimiento rojo es el más útil, rico en vitaminas y macro y microelementos. El pimiento amarillo en términos de utilidad ocupa el segundo lugar, en último lugar están las frutas verdes.
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Pela las papas y córtalas en cubos del tamaño de rodajas de berenjena. Calienta el aceite en una sartén y coloca las papas. Fríe las papas a fuego medio durante 3-5 minutos. Luego agregue zanahorias, cebollas, pimientos y fríalos con papas por otros 2-3 minutos.
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Corte el calabacín en rodajas del mismo tamaño que las berenjenas y las papas. El calabacín se puede reemplazar con calabacín, pero en este caso, pélelo antes de pelarlo. Elija calabacín verde claro, frutas pequeñas con un diámetro de hasta 6 cm y una longitud de 15-16 cm. Cuanto más grande es el espécimen, más semillas duras tiene, la piel es más gruesa y menos nutrientes.
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Cortar los tomates en rodajas y agregar a las verduras. Cuando compre tomates, no olvide olerlos: los tomates maduros y buenos tienen un fuerte sabor a tomate. Además, cuanto más rojo y saturado sea el color del tomate, más sabroso será. Naturalmente, no debe guiarse por el color escarlata si obtiene variedades amarillas o rosadas. Pero en cualquier caso, preste atención a la intensidad de la sombra, la ausencia de grietas y podredumbre.
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Agregue berenjenas preparadas, tomates y calabacín a las verduras fritas. Reduce el fuego y fríe las verduras por otros 10-15 minutos.
8
Pelar y pasar el ajo por una prensa. Agregue ajo, pimienta, curry, albahaca y sal a las verduras. Mezcle bien, cierre la tapa y deje que esté listo durante 5-7 minutos.
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Las verduras listas se pueden servir como un plato independiente o como guarnición para carne o pescado.