La carne de cerdo hervida es carne de cerdo horneada en una pieza grande. La carne de cerdo hervida adecuadamente cocida resultará jugosa, aromática e increíblemente sabrosa. Necesita hornear carne sin prisa y de acuerdo con las reglas.
Elige tu receta
Para hornear el cerdo hervido perfecto, debes elegir carne de alta calidad. Es deseable que se tratara de un trozo de carne de cerdo de al menos 1 kg. La carne debe ser fresca, sin huesos ni venas. Una pequeña cantidad de grasa es aceptable.
La carne se volverá fragante solo si está rallada o rellena con condimentos y especias. Algunas recetas incluyen encurtir y remojar la carne. Cualquiera que sea la opción que elija, la carne debe infundirse por un tiempo, la única forma en que está saturada con los aromas de hierbas, especias o cualquier otro aditivo.
Es aconsejable hornear la carne en la manga o envolverla cuidadosamente con papel de aluminio. En este caso, el cerdo hervido resultará jugoso y muy tierno. Si la receta no proporciona papel de aluminio o una manga para hornear, debe verter la carne con líquido de vez en cuando, también debe haber agua en la fuente para hornear; una capa de 1 centímetro es suficiente.
Si necesita una corteza dorada sobre carne de cerdo hervida, primero debe freír la carne en una sartén bien caliente durante 2 minutos por cada lado. La forma con carne siempre debe colocarse solo en un horno precalentado.
Hay situaciones en las que el cerdo hervido comienza a desmoronarse durante el corte para que esto no suceda, la carne terminada debe triturarse con una pequeña carga mientras se enfría. En este caso, será posible cortar el cerdo hervido en trozos perfectos.